圣诞老人蛋糕

烘焙
甜味
<一天
中级掌勺

小时候，自打知道了有圣诞老人这回事，每个冬天都会记挂着。那时候爸爸妈妈为了生计，整天忙着赚钱，哪里还会注意我这点小心思。长大了，上学、工作、恋爱、成家。这么多年的圣诞节，印象最深的一次便是和芋仔粑粑在圣诞节一起去万象城溜冰，到处浓浓的圣诞节气息，一对小恋人手拉手溜冰，真的好幸福。现在想想，还是很甜蜜。

圣诞老人蛋糕的做法

先做一个10寸戚风，将蛋清蛋黄分离放入污水无水无油的盆中

分离出的蛋黄

将B材料中的水、油和糖搅拌均匀

将蛋黄单独也搅拌均匀后

混合起来搅拌至完全乳化因为香蕉容易氧化变黑，所以我是把这个搅拌好以后再切香蕉压泥（C料）。我是戴一次性手套用手在碗里抓，抓烂的就用做泥，没抓烂就是香蕉块，这个可以看大家喜好。戴着手套，这步照片没拍。将香蕉泥加入蛋黄泥中，搅拌均匀

分次筛入低粉，拌匀。加入香蕉块再搅拌

香蕉蛋黄糊拌好以后，开始打发蛋白（A料），分3次加入细砂糖（A料），打至干性发泡，蛋液倒扣不流动

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩下的2/3蛋白霜那翻拌均匀

拌好的面糊倒入模具内，中下层，120度烤35分钟，130度烤25分钟

蛋糕晾凉后，脱模

因为蛋糕需要整形，所以尽量能做的高度高点切形时，先用牙签在蛋糕上画出你需要的形状。因为这次芋仔的外婆没有来帮忙，我都是急急忙忙趁儿子睡着做的，有些图片都没拍。直接就拍了切割好的。大的地方用锯齿刀切，小的细节用锋利的剪刀剪切好后抹上打发好的奶油。这层随便抹一下就好，没有要求

奶油太淡奶油调好颜色打发，分别用花嘴挤到蛋糕上花嘴的选择也有很多如果想偷懒，就直接用小星星花嘴挤想细致些，可以根据人物的不同部位来选择不同花嘴淡奶油裱花真的狠容易融化，手温高的人建议戴手套。所以在打发的时候奶油也需要多打发一点备用

成品图

圣诞老人蛋糕的烹饪技巧

最后是用翻糖做的眼睛、嘴巴、皮带扣、鞋扣。翻糖我第一次用，自己乱折腾，是妹妹澳洲寄过来的，也不知道好差，就不推荐了
最后挤星星，实在太赶，很容易化，实在来不及拍照片，下次做了再补步骤图

诗文	圣诞老人蛋糕
释义	圣诞老人蛋糕烘焙甜味 <一天中级掌勺小时候，自打知道了有圣诞老人这回事，每个冬天都会记挂着。那时候爸爸妈妈为了生计，整天忙着赚钱，哪里还会注意我这点小心思。长大了，上学、工作、恋爱、成家。这么多年的圣诞节，印象最深的一次便是和芋仔粑粑在圣诞节一起去万象城溜冰，到处浓浓的圣诞节气息，一对小恋人手拉手溜冰，真的好幸福。现在想想，还是很甜蜜。圣诞老人蛋糕营养建议含糖量 17.36克高血糖尽量不吃高血脂控制少吃高血压控制少吃减肥控制少吃儿童控制少吃圣诞老人蛋糕的食材2人份鸡蛋清320克（A料）细砂糖100克（A料）香蕉泥（C料）120克香蕉块200克细砂糖（B料）20克蛋黄（B料）160克清水（原方64）70克低粉（B料）180克色拉油（B料）60克圣诞老人蛋糕的做法 1 先做一个10寸戚风，将蛋清蛋黄分离放入污水无水无油的盆中 2 分离出的蛋黄 3 将B材料中的水、油和糖搅拌均匀 4 将蛋黄单独也搅拌均匀后 5 混合起来搅拌至完全乳化因为香蕉容易氧化变黑，所以我是把这个搅拌好以后再切香蕉压泥（C料）。我是戴一次性手套用手在碗里抓，抓烂的就用做泥，没抓烂就是香蕉块，这个可以看大家喜好。戴着手套，这步照片没拍。将香蕉泥加入蛋黄泥中，搅拌均匀 6 分次筛入低粉，拌匀。加入香蕉块再搅拌 7 香蕉蛋黄糊拌好以后，开始打发蛋白（A料），分3次加入细砂糖（A料），打至干性发泡，蛋液倒扣不流动 8 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩下的2/3蛋白霜那翻拌均匀 9 拌好的面糊倒入模具内，中下层，120度烤35分钟，130度烤25分钟 10 蛋糕晾凉后，脱模 11 因为蛋糕需要整形，所以尽量能做的高度高点切形时，先用牙签在蛋糕上画出你需要的形状。因为这次芋仔的外婆没有来帮忙，我都是急急忙忙趁儿子睡着做的，有些图片都没拍。直接就拍了切割好的。大的地方用锯齿刀切，小的细节用锋利的剪刀剪切好后抹上打发好的奶油。这层随便抹一下就好，没有要求 12 奶油太淡奶油调好颜色打发，分别用花嘴挤到蛋糕上花嘴的选择也有很多如果想偷懒，就直接用小星星花嘴挤想细致些，可以根据人物的不同部位来选择不同花嘴淡奶油裱花真的狠容易融化，手温高的人建议戴手套。所以在打发的时候奶油也需要多打发一点备用成品图圣诞老人蛋糕的烹饪技巧最后是用翻糖做的眼睛、嘴巴、皮带扣、鞋扣。翻糖我第一次用，自己乱折腾，是妹妹澳洲寄过来的，也不知道好差，就不推荐了最后挤星星，实在太赶，很容易化，实在来不及拍照片，下次做了再补步骤图
随便看	牛肉辣椒包子&西红柿蛋花汤早餐彩色鱼面儿桂圆桃胶养颜汤港式云吞家常汤饭大煮干丝猪肉豆角包子一口就爆浆的爆浆汤圆米酒汤圆虫草花炖鸡汤鱼腥草瘦肉汤排骨汤面桂花酸梅汤酥皮汤圆野生榛蘑煲排骨汤西式玉米浓汤香菇玉米排骨汤懒人简便冬阴功汤腐竹排骨汤萝卜圆蛤汤花菇蛋花汤金针菇丸子汤上汤娃娃菜腱子肉猴头菇汤雨花石汤圆

圣诞老人蛋糕

圣诞老人蛋糕营养建议

圣诞老人蛋糕的食材2人份

圣诞老人蛋糕的做法

圣诞老人蛋糕的烹饪技巧