超好吃的全麦黑芝麻紫薯面包做法
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紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。所以添加了紫薯的面包，颜色特别好看~这款算是一个粗粮面包，因为选用了全麦粉和添加了黑芝麻来增加风味和营养~
超好吃的全麦黑芝麻紫薯面包做法营养建议
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含糖量 31.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
超好吃的全麦黑芝麻紫薯面包做法的食材2人份
- 面粉240克
- 低筋面粉60克
- 全蛋液38克
- 牛奶50克
- 水100克
- 奶粉15克
- 细砂糖44克
- 精盐3克
- 黄油30克
- 熟黑芝麻15克
- 酵母4克
- 紫薯馅：紫薯泥100%
- 紫薯馅：砂糖20%
- 紫薯馅：淡奶油20%
超好吃的全麦黑芝麻紫薯面包做法的做法
准备所需材料
制作紫薯内馅：紫薯洗净去皮后上锅蒸熟，加入砂糖和无盐奶油拌匀压至没有颗粒即成
将液体材料，牛奶、水及鸡蛋液倒入面包桶中
将称量好的盐、糖，分别倒在面包桶的各一侧。将面包粉轻轻筛入面包桶中，再加入黑芝麻。在粉上戳个坑，将酵母“埋”入面粉中
将装料后的面包桶放入面包机主机内，顺时针旋转锁定，设定菜单“和面”，按启动键开始程序。黄油提前取出室温软化备用，和面至面团面筋扩展，表皮光滑后将黄油倒入
继续2个“和面”程序，将面团揉至完全阶段，可以拉出薄且坚实的膜，破洞边缘光滑
选择“发酵”模式
将面团基础发酵至2-2.5倍大
将发酵好的面团取出排气，均分为3份滚圆，放置室温覆膜松驰15分钟左右
准备好整形好的紫薯馅
将松驰后的面团再次排气后进行整形：擀成长舌状，铺上紫薯馅，再将面片包卷起来
依此做法制成三个包馅面卷，将面包桶中的搅拌刀取出，把三个面卷排入面包桶中
面包桶放入面包机主机内，顺时针旋转锁定，再次选择“发酵”模式，将面团二次发酵至面包桶八分满
扫上蛋液
发酵结束，机器设定菜单选择单独“烘烤”模式，烧色选择“浅色”进行烘烤，40分钟后吐司制作完成
烘烤结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以食用啦
超好吃的全麦黑芝麻紫薯面包做法的烹饪技巧
放材料，要先放液体，然后再放粉类。
酵母不要与盐，糖一开始就接触到影响发酵。
淡奶油可换成10%的无盐奶油
内馅不易过多，可以包少一些，试试手，如果中途漏馅的话，就适当再减一些内馅。
面粉要使用高筋面粉，酵母一定要使用即发酵母粉
我用的是PE9600WT面包机，大家使用别的面包机时，注意适当调整