抹茶麻薯软欧
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
抹茶控不得不试的一款夹馅软欧
抹茶麻薯软欧营养建议
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含糖量 28.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
抹茶麻薯软欧的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 抹茶粉（青岚）8克
- 鸡蛋1只
- 白糖35克
- 酵母粉4克
- 精盐3克
- 温水125克
- 黄油35克
- 糯米粉100克
- 玉米淀粉20克
- 牛奶180-200克
- 砂糖40克
- 黄油17克
- 其它夹馅：黑芝麻泥90克
- 葡萄干适量
抹茶麻薯软欧的做法
1
将主料里的材料除黄油外全部倒入厨师机
2
搅拌成团
3
加入黄油继续揉
4
出膜后整形准备第一次发酵
5
两倍大，按压不回缩即可
6
排气后分割成六等份，整形松弛20分钟
7
制作麻薯，将辅料中材料全部混合均匀
8
上锅大火蒸20～25分钟，全部凝固就好了，加入黄油
9
揉成光滑的麻薯团冷却备用
10
将松弛好的面团擀成方形
11
取45克麻薯团，擀开铺在抹茶面团上
12
取15克黑芝麻泥，撒上少许葡萄干
13
卷起，底部，两头收好口
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放入小模具内，也可以不用模具，在烤箱内放碗开水准备第二次发酵
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成2倍大
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拍上干面粉，随意割几道口子
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放入预热好的烤箱下层，180度上下火烘烤15～18分钟（如果要保持抹茶色泽鲜艳，烤五分钟就可以盖上锡纸）
18
出炉就成这样的方形
成品图
抹茶麻薯软欧的烹饪技巧
和面的温水不宜过热，冬季35度左右适合，我这里用的是金像面粉，鸡蛋不连壳45克，用了125克水。麻薯蒸出来如果比较软烂，可用保鲜膜盖住擀开