抹茶红豆吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
抹茶红豆吐司
抹茶红豆吐司营养建议
-
含糖量 32.83克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
抹茶红豆吐司的食材2人份
- 高筋面粉 250克
- 白砂糖20克
- 食 盐 5克
- 酵母(干) 3.5克
- 奶 粉25克
- 全 蛋30克
- 水150克
- 黄 油 20克
- 抹茶粉 5克
- 甜红豆100克
抹茶红豆吐司的做法
1
酵母溶于水，备用。
2
所以干性材料倒入搅拌缸，用筷子稍微搅拌一下。
3
将除黄油、盐、红豆之外的湿性材料倒入搅拌缸，揉至扩展阶段。
4
加入黄油和盐揉至面团能拉出光滑的薄膜。
5
完成阶段的面团。
6
揉好的面团取出放在提前刷上黄油的烤盘上，进行60分钟基础发酵
7
取出翻面，再进行30分钟发酵，醒发至原体积的2倍
8
发酵好的面团轻拍排气，分割成250克/个的面团，揉圆，室温进行20分钟松弛。
9
将面团擀开。
10
包入25克甜红豆后卷起，松弛20分钟
11
再将面团擀开，包入25克甜红豆，卷成圆柱。
12
放入吐司盒中，进行60分钟最后发酵。
13
烤箱提前预热，送入烤箱，上下火，190度，烘烤25-28分钟。出炉后趁热刷一层薄薄的黄油。
成品图
抹茶红豆吐司的烹饪技巧
水不要一次性全部倒入，留一点，看面团状态
面团温度大，操作时撒一些手粉或者抹少许黄油防粘，但不能太多，会影响成品
出炉后震一下，防止回缩
不同烤箱稍有温差，请自行调节
此配方为一个450克波纹大吐司盒的量