全麦发面葱油饼
- 烙
- 葱香味
- <15分钟
- 初中水平
上班族妈妈，是不是都会为了早晨起来做什么早餐而烦恼？想要健康，想要营养，想要孩子爱吃，又想要快捷！今天为大家介绍一道快手早餐，全麦发面葱油饼。
全麦发面葱油饼营养建议
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含糖量 40.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
全麦发面葱油饼的食材2人份
- 面粉100克
- 全麦粉100克
- 水130克
- 酵母粉2克
- 小葱10克
- 食盐2克
- 花椒粉2克
- 白芝麻少许
- 色拉油15克
全麦发面葱油饼的做法
1
将小麦面粉、全麦粉混合，放入酵母粉和清水和成光滑的面团，放温暖处进行发酵(和面、发面的步骤可用面包机代劳)
2
将发酵面团取出，揉成光滑的面团，将其擀成方形的薄饼；盐、10克色拉油和花椒粉调匀
3
将调好的油馅刷在面饼上面，撒上香葱碎，将饼卷起
4
自一端开始卷起，末端放在饼下，按压，用牙签或者针扎眼，上面撒白芝麻，用擀面杖轻轻擀薄
5
平底锅烧热，倒入少许色拉油，将饼放入，小火烙至两面微黄即可
成品图
全麦发面葱油饼的烹饪技巧
用面包机预约发酵，不能让发酵粉与水接触，以免提前发酵。将面粉堆起，发酵粉放在面粉堆上即可
根据个人喜欢调味，花椒粉、盐和食用油混合，不仅可以调味，更能使油饼分层次
饼皮卷起后，内里会有空气残留，这样擀压时，容易破裂漏油，事先用针或者牙签扎眼排气
烙饼时，一定要保持小火，火大了容易糊，而不熟