玛格丽特饼干
- 烤
- 奶香味
- <90分钟
- 中级掌勺
这款小饼干是我初学做烘焙的时候试手的。可以说是新手必尝试的一款，简单易上手，做好之后自信心大大提升。口感是入口即化的酥，奶香味浓郁。这两天闲来无事趁着十一休息又做了一次。
玛格丽特饼干营养建议
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含糖量 37.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玛格丽特饼干的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 玉米淀粉100克
- 黄油100克
- 糖粉60克
- 盐1克
- 熟蛋黄2个
玛格丽特饼干的做法
1
鸡蛋煮熟取蛋黄，蛋清随便处理哈
2
蛋黄过筛网，用勺子按压成蛋黄细沫儿
3
过好筛的蛋黄沫
4
黄油放室温软化后加入糖粉和盐，用打蛋器打发黄油至蓬松状态
5
倒入刚刚的蛋黄沫
6
搅拌均匀
7
玉米淀粉和低筋面粉混合后筛入，「其实混合后直接倒进去和筛进去感觉没有太大区别，我反正吃不出来」
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用手揉成面团
9
揉好的面团用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏一个小时
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冷藏后的面团取出，取一小块揉成球状，用大拇指轻轻按压
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会有自然的裂纹。我这个大概是9克一个小面团
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全部按压好
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烤箱提前预热，165度左右烤18-20分钟，边缘微黄上色即可，每家烤箱有差异，具体情况稍微调节一下
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成品图，放凉后超级酥酥酥
成品图
