西葫芦炒肉丝
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
西葫芦是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，过去西葫芦一般要在5.６月份才能上市，近年来不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前四季都有上市。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效。 西葫芦的功效与作用 清热利尿、除烦止渴 ；润肺止咳、消肿散结 ；润泽肌肤 ；减肥、抗癌防癌
西葫芦炒肉丝营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
西葫芦炒肉丝的食材2人份
- 西葫芦1个
- 猪肉(里脊)250克
- 生姜1块
- 榨菜1包
- 精盐适量
- 白胡椒粉适量
- 蚝油适量
- 葱花少许
西葫芦炒肉丝的做法
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一个西葫芦，一包榨菜
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事先处理好西葫芦，皮不要，切成长条，个人刀工比较差，切的均匀，煮的时间比较好控制，肉也可以切成丝或者条状，再切点姜
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热油，下姜片
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爆炒肉条，家里人比较喜欢肉大一点，大小自己调节
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肉炒的变色，就下西葫芦继续大火翻炒
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炒成这样的程度，西葫芦已经出水
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蚝油放小勺一勺就行，继续翻炒。不喜欢蚝油的也可以不放，觉得不鲜可以放虾皮，我一般不放鸡精或者味精的
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加水没过西葫芦就可以，不要盖锅盖，容易变色，影响口感
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烧到西葫芦白色部分开始变的有点透明了，这时可以加盐调味了，不要刚刚好咸度，淡一点，待会还要加榨菜（不加的按你平常来就行）
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个人喜欢，可以不加
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最后一步，不喜欢可以不加
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关火起锅装盘，可以切点葱做点缀
成品图
西葫芦炒肉丝的烹饪技巧
切西葫芦时候要小心，西葫芦比较黏刀，西葫芦白色变透明就可以起锅了，太烂不好吃，营养也会流失