电饭锅香橙蛋糕
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
没有烤箱的时候，我做的蛋糕一直都是用电饭锅做的。孩子一直喜欢饮橙汁，不过现在市面上卖的橙汁太多添加剂，连大品牌都有问题出现，所以还是自榨橙汁安全。用一个橙，榨出橙汁，刮了一些橙皮，做了一款香橙蛋糕，口感非常好，有淡淡的香橙味，隐约中还可见到橙皮碎呢。
电饭锅香橙蛋糕营养建议
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含糖量 13.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
电饭锅香橙蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 橙1个
- 低筋面粉65克
- 细砂糖47克
- 玉米油30克
电饭锅香橙蛋糕的做法
1
先将橙洗干净，用盐擦拭一遍，再洗干净，用温开水浸泡5至10分钟。反正就是要洗干净橙皮，用什么方法都可以。再用刨子将橙皮刮下来，将橙皮切碎
2
用筛网将橙肉压出橙汁35克备用
3
将蛋白和蛋黄分到两个干净无水的盆子里。35克细砂糖分三次加到蛋白中，用电动打蛋器打至干性发泡，就是蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4
蛋黄加12克细砂糖，用电动打蛋器将蛋黄和糖混合
5
加入刚榨出来的橙汁，搅拌均匀
6
加入玉米油再搅拌均匀
7
混合好的样子
8
加入橙皮碎，再混合均匀
9
筛入已经过筛低筋面粉
10
用刮刀将低筋面粉与蛋黄糊搅拌均匀
11
将蛋白分三次将入到蛋黄糊里，上下切拌均匀
12
混合好的蛋糊糕
13
倒进铺了油纸的电饭锅内，在桌子上震几下，使蛋糊平整，内部的大气泡震出来
14
按煮饭键25分钟，再关，焖10分钟即可
15
倒出来放在冷却架上冷却一下即可，主要是使蛋糕底部的油纸水分蒸发一下，不用这么潮湿。因为铺了油纸，所以蛋糕底部也很漂亮的
成品图
电饭锅香橙蛋糕的烹饪技巧
每个电饭锅的脾气都不同，所以蒸制的时间也因实际情况而定。蛋白打发到位，蛋糕就不会成蛋饼了