小丑莲蓉面包
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
傻傻的小丑面包，也是很可爱的对吧。
小丑莲蓉面包营养建议
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含糖量 35.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
小丑莲蓉面包的食材2人份
- 牛奶20克
- 精盐1克
- 白糖15克
- 鸡蛋1个
- 玉米油8克
- 高筋面粉100克
- 酵母(干)（耐高糖）1.5克
- 莲蓉馅45克
小丑莲蓉面包的做法
1
将主材料依次放入面包桶内
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面包机发面程序
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程序结束后将面团取出来整形
4
充分地排气后将面团分成3个40克左右的面团、3个15克左右的面团、6个2.5克左右的小面团
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盖上保鲜膜松弛15-20分钟
6
取一个40克的面团
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用擀面棒擀圆
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放入莲蓉馅（每个15克）
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捏紧收口
10
将面团搓成一头尖一头圆的形状
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取一个15克的面团
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用擀面棒擀成长条形
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将步骤10的面团放在步骤12的面皮上面
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将面皮下半部分上覆盖住
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包好
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取两个2.5克的小面团如图装饰
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放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵
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发酵至两倍大。 烤箱预热200度，烘烤5分钟快速取出
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用锡纸盖在圆形的部分，头部露出来接着烤15分钟
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取出
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去掉锡纸
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用巧克力装饰出眼睛和鼻孔即可
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成品图，两面是2种效果哦
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成品图
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换方向，小丑是不是很可爱呀
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成品图
成品图
小丑莲蓉面包的烹饪技巧
和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈
酵母要根据气候做适当的增减
馅料也可以换成豆沙、奶黄、蛋黄、鲜肉、肉松等等
烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢