草莓冰淇淋
- 冻
- 酸甜味
- <数小时
- 初中水平
一直以来，草莓因为娇艳欲滴、楚楚动人的外表给人一种少女般的感觉，而在众多口味的冰淇淋中，草莓口味的冰淇淋更是因为有着绚丽的色彩和难以描述的美味，被誉为了甜品界的“冰点公主”。草莓冰淇林甜美爽滑的口感和艳丽怡人的外观，显得分外诱人，就算没有少女心，相信一样也无法抵挡它的美味吧。
草莓冰淇淋营养建议
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含糖量 14.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
草莓冰淇淋的食材2人份
- 鸡蛋黄2个
- 淡奶油200克
- 草莓酱100克
- 牛奶150克
- 玉米淀粉1/2小匙
- 白糖40克
- 朗姆酒1小匙
草莓冰淇淋的做法
0
蛋奶酱：鸡蛋黄2个、白糖20克、牛奶150克、玉米淀粉1/2小匙
其余原料：鲜奶油200克、白糖20克、朗姆酒1小匙(5毫升)、草莓果酱100克
1
制作蛋奶酱(做法参见香草冰淇淋)
2
鲜奶油和白糖混合，用打蛋器搅打，打至七分发泡，约鲜奶油膨胀1倍，放凉的蛋奶酱加入到打发的淡奶油中拌匀
3
再加入草莓果酱均匀，最后再加入朗姆酒拌匀，装入保鲜盒
4
冷冻2小时，取出用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍，再放入冰箱冷冻，隔1小时后再翻拌一次即可
成品图
草莓冰淇淋的烹饪技巧
冰淇淋用的果酱，颗粒可以切的大些，草莓整颗的使用也无妨，反而更有口感，另外在熬制时间上可适当的缩短一些
为什么有的鲜水果可以做冰淇淋，而有些用到果酱?因为很多水果水分太大或者太硬，直接使用的话，口感不统一果粒突出，做出的冰激凌冰碴多口感不细滑，另外加入果酱比加入鲜水果保质期更长，适合做更多份量