免发面牛肉馅饼
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
这个馅饼着实让我得意了一把，爸爸妈妈一直以来对面食都不感兴趣的，他们吃了这个馅饼后赞不绝口，老爸更是雄心壮志的说要把它学会，回去做给大家尝尝，老妈也热情不减，一起和我在厨房边做馅饼边偷师O(∩_∩)O哈哈~
免发面牛肉馅饼营养建议
-
含糖量 23.38克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
免发面牛肉馅饼的食材2人份
- 高筋面粉500克
- 甜玉米1根
- 牛肉200克
- 莴笋1根
- 白芝麻50克
- 花生油适量
- 盐适量
- 鸡粉少许
- 白糖少许
- 麻油少许
免发面牛肉馅饼的做法
1
制作馅料：莴笋去皮洗净切粒，牛肉洗净切粒、玉米洗净剥粒。牛肉切粒后用碗盛起，加上盐、鸡粉、生粉、少许食用油拌匀
2
锅里放少许食用油烧热，先把牛肉粒爆香至变成白色（8成熟）
3
再倒下切好的素菜翻炒均匀即可
4
用盆子盛起，加上盐、鸡粉、炒熟的白芝麻、香油、少许白糖提鲜，搅拌均匀。放在一旁腌制片刻
5
制作饼皮：高筋面粉用较大的盆子盛起，加适量淡盐水，用筷子搅拌成雪花状
6
用手在干净的面板上揉成光滑的面团，多揉几遍，口感更筋道。揉好后用干净的湿布盖上，饧发一会
7
大面团分搓成粗面条，切成一个个面剂子
8
用擀面杖擀成比饺子皮厚，比饺子皮大些的面皮
9
取一张面皮、放进馅料，像做包子一样的包起馅料
10
收口，捏紧封口
11
收口处朝下，用手掌用力稍稍一按，便成了一个圆圆的馅饼，如图
12
平底锅放少许油烧热，把包好的馅饼逐个整齐放下，中火慢煎
13
煎至焦黄色，翻开另一面同样煎法
14
两面煎黄后，加上少许清水锅内，遮上锅盖焖2分钟左右（这步可以省略，我这是特别做给老爸老妈吃的，照顾他们的口感和牙齿）
15
打开锅盖，诱人的煎饼飘香整个厨房，铲起即可享用~
成品图
免发面牛肉馅饼的烹饪技巧
面团尽量揉多几遍，吃起来筋道。馅料可以按照自己的喜好而调整，香油、芝麻一定要有，饼的味道和馅料的口感关键也在这里哦