芒果凤梨面包
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
【柏翠第五届美食大赛作品】好好一个长假，给这雨整的，也真是够了，心情在这边不好，就从那边补会来，这是我一贯的做法。反正我绝不会让自己不开内心的过每一天，特别还是给不相干的事、物弄的，开心是自己给自己的，所以，善待每一天，享受每一天。千万别说我没心没肺，活在当下，就要自在。继续做面包，过几天冷了，做面包耗时太久，会导致没心情的。所以大家不要嫌弃哈， 这款面包我保证好吃，多种味道冲击着你的味蕾，让你欲罢不能的
芒果凤梨面包营养建议
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含糖量 22.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芒果凤梨面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 白砂糖15克
- 牛奶170克
- 精盐2克
- 干酵母3克
- 黄油20克
- 芒果干60克
- 菠萝片6片
- 珍珠糖适量
- 蛋黄 30克
- 低筋面粉15克
- 牛奶160克
- 细砂糖40克
- 黄油10克
芒果凤梨面包的做法
1
主材料中除了黄油、芒果干（切碎）菠萝片、珍珠糖之外的其它材料，全部放到面包机中，揉成光滑的面团。加入室温的黄油，揉至扩展阶段
2
加入芒果干揉均匀即可
3
放入容器中，加盖保鲜膜
4
发酵2倍大
5
取出面团排气后分割4份，再松驰15分钟
6
这个时候做卡仕达酱，将蛋黄、低粉搅拌均匀，牛奶、细砂糖、黄油混合煮至沸腾，然后将牛奶材料缓缓冲入到蛋黄材料中，要一边冲入一边搅拌均匀，倒回锅中小火煮至浓稠状期间要不停搅拌以免糊底，放凉备用
7
取出松驰好的面团擀成圆形
8
然后将面片放在模具里，注意面片的大小不要将模具覆盖满，整理好凹凸不平的地方使面片与模具贴合
9
然后将卡仕达酱挤在中间
10
上面再放一块凤梨片，做最后发酵2倍大，在表面刷全蛋液并洒上珍珠糖 烤箱预热180°C ，中层15分钟，上色后注意加盖锡纸（时间视自家烤箱情况另行调节）
成品图
芒果凤梨面包的烹饪技巧
菠萝片为罐头菠萝，取出沥干水再使用。上色后及时加盖锡纸，时间试自家烤箱情况另行调节