葡式蛋挞
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
蛋挞是小朋友下午放学后的小零食，软软的一下子可以吃好几个，而用烤箱可以一下子烤80个哦，妈妈们烤一次就可以够小朋友吃好多次了！
葡式蛋挞营养建议
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含糖量 11.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
葡式蛋挞的食材2人份
- 淡奶油1000m
- 全蛋4个
- 低筋面粉40克
- 炼奶100克
- 鸡蛋黄3个
- 牛奶800毫升
- 糖100克
葡式蛋挞的做法
1
准备好所有的材料
2
将淡奶油、牛奶、炼奶和细糖放入锅中加热，并不断搅拌到糖完全融化
3
将鸡蛋打均匀，过滤一遍
4
蛋液加入到已稍微放凉的牛奶液中，边倒加搅拌均匀
5
筛入低筋面粉，拌匀
6
将挞水混合液过滤2次，以达到更细腻的状态
7
将冰冻的蛋挞皮取出小心拆开，摆放在4个烤盘上，挞水倒入约8分满
8
热风炉烤箱， 200度，预热后放入烤盘，烘烤20-25分钟
9
烤至蛋挞上色漂亮即可。一次出炉80个，非常赞吧！
10
蛋挞
成品图
葡式蛋挞的烹饪技巧
牛奶液要冷却至不烫手再倒入鸡蛋液
挞水混合液多过滤几次可使烘烤后的挞心更嫩滑
烘烤的温度和时间仅供参考，可根据各烤箱性能适当调节