蜜豆面包卷
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 初级入门
昨天终于挤出点儿时间，但也不敢太折腾，最后还是用面包机做了个面包，不过里面卷了我俩都喜欢的蜜红豆，当做今天的早餐最好不过了。
蜜豆面包卷营养建议
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含糖量 31.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蜜豆面包卷的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 酵母(干)4克
- 鸡蛋24克
- 牛奶180毫升
- 蜜红豆适量
- 细砂糖36克
- 黄油24克
蜜豆面包卷的做法
1
将除黄油和蜜红豆外的所有材料放入面包桶中，并将桶固定在面包机中，选择和面程序，设定时间30分钟，启动程序
2
20分钟后加入黄油，继续揉面
3
至程序结束，置于常温下进行基础发酵
4
待发酵完成
5
取出面团排气
6
分割成6份
7
滚圆后松弛10分钟
8
取一块面团擀成椭圆形
9
压薄一条短边后撒适量蜜红豆
10
然后沿长边对折
11
从一头卷起，捏紧收口
12
依次如上述方法整形
13
全部整形完毕后，码放进面包桶中，将面包桶固定好，选择发酵?烘烤程序
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二次发酵完成后，面包机自动进入烘烤模式
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待程序结束后取出面包，晾凉后密封保存即可
成品图
蜜豆面包卷的烹饪技巧
基础发酵的判定：用手指蘸面粉在面团中央戳洞，洞口不缩不塌就是发酵好了；
最后进行二次发酵及烘烤时，需要根据发酵情况调整时间，不需严格遵守面包机程序设定
面包烤好之后要及时从面包机中取出，放久了会变缩