素烧苦槠豆腐
- 烧
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
之前一个食谱介绍了怎么做苦槠豆腐，今天这个是说的苦槠豆腐的烧法。我们最家常的做法就是素烧。不要肉，就加点青蒜叶香菜，就要这个味，怎么吃都不腻。水多点就当汤，水少就当菜，就是这么随意。
素烧苦槠豆腐营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
素烧苦槠豆腐的食材2人份
- 苦槠豆腐1斤
- 姜2片
- 蒜5瓣
- 青蒜叶适量
- 香菜适量
- 辣椒粉适量
- 食用油适量
- 盐适量
素烧苦槠豆腐的做法
1
将苦槠豆腐切成1-1.5厘米宽半厘米厚的薄片。因为这样才容易入味好吃，切太厚了，就不好吃了
2
适量姜、蒜切碎，干辣椒是别的菜用的，请忽略，不过其实也可以加，各人喜好。再切几根青蒜叶和香菜。这个菜要有香菜或青蒜叶一起烧才会好吃
3
锅烧热，倒入适量油，下姜蒜爆香
4
倒入苦槠豆腐稍微翻炒一会，不要使劲乱翻，会把豆腐弄太碎的。
5
然后加入一碗水，加一勺盐，拌匀，盖上盖子炖煮三五分钟，这样才会入味。水量随自己喜好放，水多点就当汤，水少就当菜，就这么随意。
6
开盖，撒入青蒜叶和香菜，再撒一点辣椒粉，拌匀，再炖一两分钟，这时候可以尝下味，如果不够咸可以再加一点盐。这个菜稍微咸一点点更好吃。也可以加一点鸡精和生抽
7
最后起锅装盘，开吃咯。这个我们有时直接当汤喝，有时也会浇饭上拌饭吃，随各人喜好。反正不管怎么做，我们都是喜欢吃的
成品图
素烧苦槠豆腐的烹饪技巧
这个苦槠豆腐要切薄片才入味好吃，太厚了不入味
苦槠豆腐先用油爆一下，再加水煮。水多水少随意，只要不糊锅就可以
这个菜要加青蒜叶或香菜会更好吃，要稍微咸一点点，带一点微辣味