千层肉饼
- 烙
- 咸鲜味
- <15分钟
- 中级掌勺
北方的味道，小时候的味道，切饼时感觉到外皮是脆脆的，吃起来外焦里嫩
千层肉饼营养建议
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含糖量 20.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
千层肉饼的食材2人份
- 面粉200克
- 猪肉馅100克
- 葱1小段
- 生抽少许
- 花椒少许
- 食盐1小勺
- 老抽1小勺
- 五香粉1/2小勺
- 十三香1/2小勺
- 水170克
- 姜1小块
- 植物油3勺
千层肉饼的做法
1
温水和面，可以稍软些，和好后保鲜膜盖起来醒半小时
2
葱姜切碎，生抽、老抽、十三香或胡椒粉，盐，花椒用开水泡会，水用来打肉馅，一点点加，如果不加水，饼烙出来会比较硬
3
最好是四方的，分别切4刀
4
右下角空着
5
如图，底下的边要捏死
6
如图
7
如图
8
如图
9
先右后左，再上翻，每个边都按死，馅不要漏出来
10
两面翻着擀平些，满满擀，别把皮弄破
11
饼铛预热后加少许色拉油，小火，定时4分钟
12
每次翻面都定时4分钟，一共12分钟，就熟啦
成品图
千层肉饼的烹饪技巧
放过生抽和老抽后，盐要少放些，否则会咸