绣球包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
这次学做了绣球包。其实也不是很难。味道就和普通的汉堡胚一样哦。编法卡士给的链接学的。
绣球包营养建议
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含糖量 34.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
绣球包的食材2人份
- 高筋面粉225克
- 低筋面粉25克
- 酵母(干)3克
- 细砂糖45克
- 鸡蛋25克
- 盐3克
- 奶粉10克
- 牛奶120克
- 黄油30克
绣球包的做法
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把一下材料放入厨师机。或者面包机
2
厨师机1档揉面，大概5分钟
3
可以拉出厚厚的模。放入黄油
4
揉到黄油吸收后，继续揉8分钟。揉到拓展阶段
5
取出一小块。拉出薄薄的模
6
放入盘子，烤箱温度28度。发酵1个多小时
7
发酵好的面团用手戳粉按下去。不反弹就是发酵好了
8
面团拿出来排气
9
分成两半。另外一半拿少许巧克力粉揉匀。我揉的不均匀
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分成22个面团滚圆，松弛20分钟
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取4个小面团，揉成长条，摆成井字。错开摆
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第一圈顺时针转着压，交错压，将奇数面条压在偶数面条上
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第二圈逆时针转着压。将偶数面条压在奇数面条上
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重复顺时针转着压，再逆时针转着压，就可以尾部收口。绣球就出来了
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放入烤盘。烤箱设定38度2发
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2发到2倍大。预热烤箱180度
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烤25分钟左右，上色差不多就可以出炉了
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出炉的绣球包
成品图
绣球包的烹饪技巧
编织法看文字不明白。可以看看组图。就很容易编了