【宝宝健康小食】12M+ 毛毛虫面包
- 烘焙
- 奶香味
- <一天
- 初中水平
【毛毛虫面包】 食材：高筋面粉 200 g、奶粉 7 g、水 90 g、全蛋液 20 g、盐 2 g、糖28 g、酵母 3 g、黄油 20 g、豆沙 180 g、鸡蛋液（刷表面） 工具：烤箱、面包机/厨师机 参考月龄：12个月及以上 适用对象：对以上食材不过敏的宝宝 ? 月龄和做法只供参考，宝妈们根据自家宝贝情况合理调整，食材也可以替换成家里现有的食材~
【宝宝健康小食】12M+ 毛毛虫面包营养建议
-
含糖量 17.08克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
【宝宝健康小食】12M+ 毛毛虫面包的食材2人份
- 高筋面粉 200 g适量
- 水 90 g适量
- 奶粉 7 g适量
- 全蛋液 20 g适量
- 盐 2 g适量
- 糖28 g适量
- 酵母 3 g适量
- 黄油 20 g适量
- 豆沙 180 g适量
- 鸡蛋液（刷表面）适量
【宝宝健康小食】12M+ 毛毛虫面包的做法
除了黄油和豆沙，把其他材料全部放入搅拌桶中，先放液体
上面放面粉，中间挖个洞，放入酵母
开启搅拌低档，所有材料都揉至一个面团后开启中档，和面至面团扩展阶，如下图
加入提前软好好的黄油
继续揉面至完全扩展阶段，能拉出一大片手套膜
继续揉面至完全扩展阶段，能拉出一大片手套膜
面团盖上保鲜膜室温发酵至2倍大
手指沾面粉，插入面团不会缩，证明发酵完成
发酵好的面团揉面排气，均分成6等份，盖上保鲜膜室温醒发15分钟，醒发面团的时候把豆沙馅称好，每份30 g
取一个面团，用手压扁，放入豆沙馅
包好捏紧，收口朝下
一点一点擀成长椭圆形，动作要轻柔
用锋利的刀在面团上切割，注意不要把底层割破，露出豆沙即可
翻过来，从一端卷起，进行第二次发酵。烤箱38度，放入一碗热水，发酵至两倍大
发酵好后拿出烤盘，同时烤箱180度预热，面包表面刷层蛋液
烤箱预热好后，上管185度，下管 165度，上下管加热烤制15分钟； PS：上色满意后，及时加盖锡丝，放在糊了
外酥里嫩的毛毛虫面包 get ?，满足宝宝的胃，美翻你的心~
外酥里嫩的毛毛虫面包 get ?
外酥里嫩的毛毛虫面包 get ?
外酥里嫩的毛毛虫面包 get ?
外酥里嫩的毛毛虫面包 get ?
【宝宝健康小食】12M+ 毛毛虫面包的烹饪技巧
爱辅食，爱烘焙，分享魔霖美食与日常
辅食&烘焙交流微信：472812817
微信公众号：“小骨陪娃”收录了小骨做的所有美食，喜欢我的话一定要关注哦~