戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <数天
- 中级掌勺
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。
戚风蛋糕营养建议
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含糖量 19.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉100克
- 牛奶50克
- 油50克
- 白糖70克
- 盐2克
- 泡打粉2克
戚风蛋糕的做法
1
准备好所有食材
2
牛奶和油倒一起搅拌至无大泡
3
牛奶和油搅拌好后，加入盐和泡打粉，分两次筛入低筋面粉，搅拌均匀
4
搅拌至低筋面粉全湿透无干粉
5
鸡蛋用过滤器，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄倒入面糊里，搅拌均匀
6
蛋白分三次加入白糖，用打蛋器打发
7
蛋白打至纹路不易消失即可
8
蛋白分三次加入蛋黄糊里，轻轻翻拌均匀，才不会消泡。要翻拌时先去预热烤箱10分钟，上下火，中下层，上火180℃，下火150℃
9
面粉翻拌均匀后，倒入8寸的蛋糕模具里
10
放入预热好的烤箱里，大约烤40分钟至45分钟。（烘培时间根据自家烤箱加减）
11
烤好蛋糕取出后，马上用力振一下，排气后，马上倒扣，放凉后，才脱模
成品图
