培根芦笋卷
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
香，来自煎培根；甜，来自清汆芦笋的天然滋味。两者搭配，要下去，一口清甜爽脆、一口香酥满足，几乎不需要任何调味料，就能打动老老少少、大小朋友，尤其是不爱吃蔬菜、特别讨厌芦笋的小朋友。
培根芦笋卷营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
培根芦笋卷的食材2人份
- 芦笋1把
- 培根1包
- 食盐1/2茶匙
- 蛋黄酱1汤匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 植物油1汤匙
培根芦笋卷的做法
1
芦笋洗净，切去老根
2
锅中坐水，大火烧开后加入适量盐
3
下入芦笋，大火汆烫20到30秒
4
捞出，立即浸入冰水中过凉
5
捞出，用厨房纸蘸干水分
6
将芦笋拦腰切断
7
用培根将芦笋卷起来，用牙签固定
8
锅中加入少许植物油，下入培根芦笋卷，煎至培根表面起焦即可，中间多次翻面
成品图
培根芦笋卷的烹饪技巧
芦笋汆烫时间不可过长，否则失去脆嫩的口感
汆烫后的芦笋过凉，可以保持芦笋的颜色和口感，最好用冰水
卷裹芦笋的方式随自己喜欢，喜欢吃菜多卷芦笋，喜欢吃肉少卷芦笋，卷的形式随意
直接吃已经很好吃了。如果觉得味道不足，可以撒点儿胡椒粉或佐食蛋黄酱