网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 家常版红烧平鱼
释义
家常版红烧平鱼的做法

家常版红烧平鱼

  • 家常味
  • <10分钟
  • 初级入门

平鱼,有些地方也叫鲳鱼、扁鱼,因为它本身扁扁平平的,北方人习惯叫平鱼。平鱼本身富含高蛋白和多种微量元素,跟河鱼相比,还有个优势是肉嫩刺少腥味小,个头小清理简单,做起来还特别容易熟。所以隔三差五总会有不同做法的平鱼出现在我家餐桌上,今天做的是最家常的红烧平鱼。

家常版红烧平鱼营养建议

  • 含糖量 2.45
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

家常版红烧平鱼的食材2人份

  • 鲳鱼150克
  • 10克
  • 10克
  • 5克
  • 料酒5毫升
  • 1克
  • 2克
  • 老抽5毫升
  • 食用油10毫升

家常版红烧平鱼的做法

1 家常版红烧平鱼菜谱图解

首先准备这道菜需要用到的食材

2 家常版红烧平鱼菜谱图解

将平鱼清洗干净去鳃去内脏,在鱼身正反面划一字刀,正反面抹一层盐后用料酒汁均匀涂满鱼身后腌制10分钟左右

3 家常版红烧平鱼菜谱图解

炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入食用油加热

4 家常版红烧平鱼菜谱图解

将腌制入味的平鱼放在厨房用纸上渗干多余水份

5 家常版红烧平鱼菜谱图解

油温灼热时拎起鱼尾滑入锅内,调小火慢煎

6 家常版红烧平鱼菜谱图解

煎至一面金黄后将平鱼翻面接着煎另一面

7 家常版红烧平鱼菜谱图解

煎至双面金黄就能闻到鱼肉香气四溢,放入葱姜蒜煸出香味

8 家常版红烧平鱼菜谱图解

加入少量老抽和白糖后添加热水,水量淹没鱼身即可

9 家常版红烧平鱼菜谱图解

将平鱼大火烧开后收汤

10 家常版红烧平鱼菜谱图解

收汤至汤汁粘稠就可以出锅了

11 家常版红烧平鱼菜谱图解

鲜香浓郁的红烧平鱼就做好了,盛碗米饭开吃吧!

成品图

家常版红烧平鱼的烹饪技巧

小贴士:1.清理平鱼的时候用剪刀小心剪开鱼嘴一侧,把内脏和鱼鳃掏出来扔掉,黑色的黏膜清洗干净鱼就不腥了
煎鱼之前务必用厨房用纸吸干平鱼身上的水分,不然下锅容易溅油被烫伤
煎完一面之后别用铲子翻,晃动一下锅底让鱼身和锅底分离之后再翻鱼就不容易粘锅了

随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/1 8:40:56