戚风杯子蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
简单颜值又高的cupcake在家里也可以轻松完成。 基础班的比较容易，戚风+奶油就好。
戚风杯子蛋糕营养建议
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含糖量 18.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
戚风杯子蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋250克
- 牛奶40克
- 菜籽油40克
- 低筋面粉80克
- 细砂糖100克
- 动物性淡奶油100克
- 果酱适量
戚风杯子蛋糕的做法
1
蛋清和蛋黄分离，先取蛋清，用打蛋器打发，打至有粗大泡泡是加入1/3细砂糖（20g）
2
继续打发至变稠时，第二次加入1/3细砂糖（20g）
3
打发至蛋清有纹路时，第三次加入1/3细砂糖（20g）
4
打发至蛋清有清洗纹路，提起打蛋器，有小尖尖垂下
5
接下来处理蛋黄部分，蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀（不要打发，打发容易使成品有粗大的孔），搅拌均匀后一次加入细砂糖（30g）、蔬菜油、牛奶、搅拌均匀
6
面粉过筛，导入搅拌均匀的蛋黄液中，用橡皮铲搅拌均匀。（不要过度搅拌使面粉起筋）
7
将之前打发好的蛋清1/3加入步骤6的蛋黄糊内，用橡皮铲搅拌均匀。（快速上下搅拌，不要画圈）
8
将步骤7搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀，同样不要画圈
9
将搅拌均匀的液体，倒入纸托中（不要太满，一半左右就好，要预留放奶油的空间）
10
放入烤箱160度预热5分钟，烤10分钟，取出冷却备用
11
动物性淡奶油100g加入10g细砂糖，打发至变稠，有清晰纹路
12
装入裱花袋，在戚风上裱出喜欢的形状，撒上装饰糖粒，就完成啦
成品图
