双色戚风
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
看到子瑜妈妈有做个双色戚风。自己也心思思想做一个。不过我没有混在一起搅拌。
双色戚风营养建议
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含糖量 21.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
双色戚风的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉90克
- 巧克力10克
- 牛奶62克
- 玉米油38克
- 细砂糖88克
双色戚风的做法
1
首先准备材料，拍了图后，才发觉少了低筋面粉没上镜，哈哈
2
蛋黄和蛋清要分开，蛋清的盘子必须无水无油，有个蛋黄给我搞到散黄了
3
蛋黄里面加38克细砂糖，搅拌均匀后，加入牛奶和玉米油搅拌均匀，最后平均分成2份
4
分好的蛋黄液分别加入低粉，一份是50克低粉，另一个是40克低粉+10克可可粉，搅拌均匀后待用
5
开始打发蛋白，蛋白需要加50克细砂糖，分三次加入，打发到立尖即可，如图
6
打发好的蛋白分两份，搅拌均匀，注意搅拌手法，从底部向上搅拌，不要划圈圈，不然会消泡的，搅拌好的面糊倒入模具内
7
预热烤箱180度，在搅拌面糊的同时就要去预热烤箱了，放入烤箱烤45分钟左右就OK了，我的没有爆头
8
出炉后震一下立刻倒扣
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彻底放凉后就可以脱模了，我是徒手脱模的，感觉徒手脱模很漂亮，用手向中间掰一圈，不要太大力，慢慢脱
成品图
