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诗文 迷彩戚风蛋糕
释义
迷彩戚风蛋糕的做法

迷彩戚风蛋糕

  • 烘焙
  • 其它口味
  • <60分钟
  • 新手尝试

戚风蛋糕是烘焙当中必须先学会的新手食谱,有这么一个说法,做不好戚风蛋糕,千万别说自己懂烘焙。但是当你会做戚风蛋糕之后,便会觉得戚风蛋糕其实很单一乏味。不过,世上任何一种食物都可以衍生出更多意想不到的好玩好吃的美食, 这就是烘焙最为有趣的地方,今天就来教大家做这款迷彩戚风蛋糕,让戚风更加有趣起来!

迷彩戚风蛋糕营养建议

  • 含糖量 19.39
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

迷彩戚风蛋糕的食材2人份

  • 鸡蛋黄5个
  • 低筋面粉90克
  • 色拉油40克
  • 鸡蛋清5个
  • 牛奶60克
  • 砂糖(蛋白糊)60克
  • 砂糖(蛋黄糊)20克
  • 可可粉5克
  • 抹茶粉5克

迷彩戚风蛋糕的做法

1 迷彩戚风蛋糕菜谱图解

先将鸡蛋进行蛋清分离。(首先确保装蛋白的容器无油无水哦!)

2 迷彩戚风蛋糕菜谱图解

除低筋面粉外,将蛋黄糊材料放入打蛋盘中搅拌均匀。

3 迷彩戚风蛋糕菜谱图解

将低筋面粉过筛筛入蛋黄糊中。

4 迷彩戚风蛋糕菜谱图解

搅拌至无颗粒状态即可。

5 迷彩戚风蛋糕菜谱图解

接下来进行蛋清的打发,使用东菱电动打蛋器进行打发,60克的砂糖分3次倒入。

6 迷彩戚风蛋糕菜谱图解

将蛋黄糊分成3份。

7 迷彩戚风蛋糕菜谱图解

将三分之一的蛋白霜放入其中一份蛋黄糊中进行混合。

8 迷彩戚风蛋糕菜谱图解

混合好的一份蛋糕糊。

9 迷彩戚风蛋糕菜谱图解

再往其中一份蛋黄糊中放入蛋白霜和可可粉,进行混合。

10 迷彩戚风蛋糕菜谱图解

混合好的可可味的蛋糕糊。

11 迷彩戚风蛋糕菜谱图解

最后一份加入抹茶粉混合即可。

12 迷彩戚风蛋糕菜谱图解

使用勺子将三种不同的蛋糕糊交替放入模具中。

13 迷彩戚风蛋糕菜谱图解

交替把底部铺满。

14 迷彩戚风蛋糕菜谱图解

一层一层地往上铺满。

15 迷彩戚风蛋糕菜谱图解

铺满后,将气泡震出,然后放入东菱烤立方烤箱DL-K40C中,选择菜单5“蛋糕”进行烘烤。(其他烤箱可以自行调节温度170度,时间40分钟,但是时间仅供参考)

16 迷彩戚风蛋糕菜谱图解

蛋糕发得很高呢,烘烤很成功

成品图

迷彩戚风蛋糕的烹饪技巧

我建议在小伙伴们在做迷彩戚风蛋糕之前,先练习好做戚风蛋糕。因为混合手法要纯熟,不然三种味道的蛋糕糊混合时间过长,会导致消泡
食谱当中的时间和温度仅供参考,还需要按照自家烤箱的“脾气”进行操作
之前很多人问为什么自己的蛋糕发不高,原因其实真的很多,有时候会是因为蛋白打发上打不好,也可能是因为在蛋黄糊和蛋白糊混合的时候就已经消泡了

随便看

 

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更新时间:2025/3/14 23:37:09