纽约芝士蛋糕
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
一直喜欢吃蛋糕店里的蛋糕，但又担心不健康，于是就买回材料试试，甜甜的，超好吃
纽约芝士蛋糕营养建议
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含糖量 14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
纽约芝士蛋糕的食材2人份
- 奥利奥夹心巧克力饼干（原味）90克（去夹心）
- 黄油35克
- 奶油奶酪250克
- 细砂糖60克
- 动物鲜奶油200克
- 浓缩柠檬汁2小勺
- 酸奶2小勺
- 鸡蛋两颗
- 细砂糖10克
纽约芝士蛋糕的做法
1
将奥利奥饼干取出夹心，用擀面杖压成粉末，将黄油软化，充分混合后倒入模具内压平整，如图，放入冰箱冷冻
2
200克鲜奶油?2小勺柠檬汁，拌匀后，静置20分钟，包上保鲜膜放入冰箱冷藏
3
将奶油奶酪切成小块，加砂糖隔水化成膏状
4
将奶油奶酪打散
5
加入全蛋搅拌均匀
6
?100克酸奶油，两勺酸奶搅拌均匀
7
取出饼干模，将蛋糕糊倒入模具，以上下火，160度，倒数第二层（倒数第一层放水盘），烤三十分钟
8
30分钟后取出水盘，转上下火，170度干烤30分钟
9
100克酸奶油?20细砂糖混合均匀，倒在烤好蛋糕面上
10
重入烤箱，于170度，单上火烤5分钟，冷却后再冷藏6小时方可脱模
成品图
纽约芝士蛋糕的烹饪技巧
如果不想放黄油到夹心饼干的话，可以试试奶油奶酪或者鲜奶
制作饼干底时，一定要压得平整、结实一点，脱模时才不会松散
蛋糕模做好后，可在旁上刷一层黄油，好脱模