蒲瓜鲜肉包
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
昨天在早市买了两个蒲瓜，才一块钱一个，太划算了，一个就能炒一大盘。蒲瓜在江西这边也叫葫芦，但我还是习惯叫蒲瓜。它的口感细嫩柔软，味道清甜，通常都是用来炒食或者滚汤，老一辈的人都非常喜欢吃，但小朋友就不太感兴趣。 昨天看到一篇美食文章，作者用蒲瓜来包饺子，看起来非常诱人，刚好周末有时间，我也试着用蒲瓜做馅，蒸了一锅肉包子。真没想到会这么好吃，咬一口鲜美多汁，一点也不油腻，儿子一口气吃了3个，说妈妈做的肉包子太好吃了。我做的包子个头可不小，一个就能抵外面的两个，儿子吃太多了撑得肚皮圆圆的，超级搞笑！这款肉包子真的好好吃，我自己也是吃完一个又一个，超过瘾！ 夏天温度高，面团发得特别好，做出来的肉包子都是胖乎乎的，特别喧软，再加上鲜美的肉馅，想不好吃都难。喜欢吃肉包子的小伙伴们赶紧试试吧！这款肉包子外面可买不到哦！
蒲瓜鲜肉包营养建议
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含糖量 15.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒲瓜鲜肉包的食材2人份
- 葫芦1个
- 五花肉400克
- 鸡蛋1个
- 花生油50克
- 精盐10克
- 生抽20克
- 蚝油10克
- 料酒10克
- 十三香1克
- 面粉400克
- 清水200克
- 酵母4克
- 白糖10克
蒲瓜鲜肉包的做法
把蒲瓜去皮去瓤洗净，檫成丝
把蒲瓜丝切碎一点，撒入盐拌匀，腌制5分钟
五花肉去皮洗净，剁成肉末，磕入一个鸡蛋搅打均匀
放入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香，搅打均匀
把蒲瓜粒挤干水份，放入肉馅中搅打均匀
淋入花生油搅打均匀
把搅拌好的肉馅裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时，这样待会更好包。 提示：肉馅可以提前一天准备好，这样做起来就更方便了，赶时间的可以先准备面团，发酵的时候就准备肉馅，不用冷藏直接包，两个小时就能全部搞定了
把清水倒入面包桶里，放入白糖，倒入面粉，在顶端挖个小坑放入酵母，选择一个揉面程序，大约18分钟
揉面结束后，裹上保鲜膜，留在面包机里发酵至两倍大
面团注意不能发过头，40分钟左右就差不多好了，先在揉面垫上撒入少许干粉，再把面团取出，揉匀排气，分成两份，取一份面团搓成长条，再分成四小份
取一份小面团，粘上少许干粉，按扁，擀成中间厚四边薄的圆皮
放上一大勺蒲瓜肉馅
捏成包子的形状
依次做完全部
摆入蒸笼里醒发20分钟，冷水入蒸锅，中火蒸20分钟，焖5分钟，即可出锅享用
蒲瓜鲜肉包的烹饪技巧
这款颜值不高，但是很有内涵的肉包子，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见