葱香肉松奶酪排包
- 烘焙
- 葱香味
- <60分钟
- 初级入门
葱香肉松奶酪排包是一款非常好吃的家庭面包，喜欢肉松，葱香的小伙伴可以尝试一下哟。
葱香肉松奶酪排包营养建议
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含糖量 31.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葱香肉松奶酪排包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 牛奶175克
- 白糖30克
- 黄油30克
- 精盐1克
- 耐高糖酵母5克
- 肉松适量
- 奶酪片4片
- 咸蛋黄4个
- 蛋黄1个
- 黑芝麻少许
- 葱绿适量
葱香肉松奶酪排包的做法
1
把除了黄油、牛奶以外的所有面团材料倒入厨师机内启动1档，搅匀
2
加入牛奶继续1档搅拌一会儿，然后转二档，大约10分钟，此时的面团能拉出粗一点的厚膜
3
接下来放入黄油，继续启动厨师机揉20分钟左右，这时面团能拉出结实的薄膜
4
放入碗中盖上保鲜膜进行第一次发酵
5
在发酵的时候玩命来制作馅料，蛋黄提前蒸熟后压成碎粒，奶酪片剪成小块，一起加入到肉松里混合均匀，放在一边备用
6
面团室温发酵至两倍大
7
取出揉捏排气，也可以用排气擀面杖擀压排气，松弛10分钟
8
分成8等份，松弛5分钟，每份大约61g
9
取一份擀成牛舌状
10
铺满馅料
11
自下而上卷起后捏紧收口
12
排列整齐地放入不粘模具中进行第二次发酵
13
发酵至两倍大。（模具刚刚填满）
14
刷上一层薄薄的蛋黄液
15
均匀地撒上一层芝麻和香葱末
16
烤箱150度提前预热10分钟，放入烤盘转130度上下火烤25分钟后取出
成品图
葱香肉松奶酪排包的烹饪技巧
二次发酵的时候选择用烤箱进行二次发酵，记得准备一杯热水，创造一个湿润的环境
烤制过程中，当面包表面烤制至颜色满意记得垫一张锡纸