热巧克力
- 煮
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
每次心情不好的时候，我都想喝热巧克力，这是一种能让人恢复力量和勇气的神奇饮料。你会发现热巧克力有时甜甜的，有时又有些苦涩，这种甜蜜与苦涩交织的味道，唯有 平心静气时才能真正体会到。再给你一个爱上热巧的理由—— 营养学家发现，热巧克力中所含的抗氧化物非常丰富， 甚至超过了茶叶和红酒。
热巧克力营养建议
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含糖量 6.3克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
热巧克力的食材2人份
- 巧克力50克
- 牛奶400毫升
- 白砂糖 5克
- 淡奶油适量
- 肉桂粉少许
热巧克力的做法
1
将牛奶注入煮锅中， 用小火加热至90度，放入切碎的巧克力搅拌。
2
调成微火继续加热，至巧克力完全熔化，关火，加入白砂糖搅拌均匀，将其倒入杯中
3
淡奶油用打蛋器朝一个方向抽打打发，用汤匙舀起盛在杯中或用裱花袋挤出花纹
4
最后，使用滤网将少许肉桂粉撒在淡奶油上做装饰即可
成品图
热巧克力的烹饪技巧
因为牛奶加热后很容易溢出，而且牛奶长时间沸腾会破坏其中的大部分营养物质，所以加热牛奶的时候最好使用微火，使其保持不沸
巧克力要提前预制一下，尽量用刀子切碎，或者干脆用擦床磨成巧克力末，巧克力提前冻一下会更好处理
如果想让淡奶油的发泡部分品尝起来更加浓郁，可以适当加入一些奶油芝士（需要提前隔水加热成液态），再放到一起打发