大米蝴蝶面包
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- 中级掌勺
最近网上流行米面包和蝴蝶面包，我一直想做却一直没做，刚好收到狠粮的东北大米，于是把两种结合在一起做了这款面包，面粉加入大米的成份会让面包变得更加松软并且比纯面粉做的面包有嚼劲，吃在嘴里有一股淡淡的米香。
大米蝴蝶面包营养建议
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含糖量 32.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
大米蝴蝶面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉50克
- 大米20克
- 糖30克
- 盐4克
- 酵母2.5克
- 全蛋液20克
- 炼乳10克
- 黄油25克
- 水150克（其中三十克用于蒸熟大米）
大米蝴蝶面包的做法
准备所有材料（水忘了摆在上面）
首先处理大米，把大米淘净放在碗里加配方里的三十至三十五克水（我加了三十三克）
把碗放入高压锅隔水蒸熟
蒸熟后的大米倒入迷你搅拌杯
倒入配方里剩下的120克水搅碎
搅碎的大米水倒入面包机，再加入除黄油，酵母和盐以外的所有材料（因为要水合，所以这三种配料暂时不能加）
六步骤的面团搅拌成团后放入冰箱冷藏室盖好放至少四个小时进行水合（我的面包桶太高了所以只能顷斜着放在冰箱里）
水合的面团从冰箱取出后先加入酵母启动一个和面程序后再加入黄油，黄油融进面团里后最后加入盐
两个和面程序（有28分钟）结束后取出面团盖好静至四十分钟
分割成十个五十克大小的小剂子滚圆放入旁边盖上保鲜膜
取出一个面团上面切两刀，下面对着上面的正中间切一刀，左右均匀地各切一刀
把左边中间的一片叠向中间
再把左边上下两片拉在一起
然后再把中间那片叠在两片挨着的上面
接着把右边中间的叠向中间
再把右边上下两片拉在一起
把右边叠向中间的还原也是重叠在上下两片的上面
再把上面中间的那片往下叠
尾巴压在下面，一个蝴蝶结就做好了，依次做好所有的面团
放入烤盘
放入烤箱中层，?层放碗水发酵到1.5倍大筛上面粉
放入预热好的烤箱上下火180度烘烤十八至二十分钟
出炉放在晾网上晾凉，一盘松软漂亮的大米蝴蝶花面包就做好了！狠粮大米，足够新鲜才能吃得！
大米蝴蝶面包的烹饪技巧
米要处理好才能加在面包粉里，磨的跟高筋面粉一样细腻才可以用，太少磨粉不好磨最好蒸熟后用搅拌机搅碎，否则做出的面包很粗糙。做花形面包高筋面粉里加少量低筋面粉可以避免整形时回缩。烘烤的温度和时间只供参考实际温度和时间需要根据自己的烤箱脾气适量调整