煤球蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
形象逼真的煤球蛋糕，你敢吃吗？哈哈，其实那就是普通的戚风蛋糕，煤球蛋糕的寓意是吃掉霉运，大口咬下去吧
煤球蛋糕营养建议
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含糖量 19.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
煤球蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 玉米油50克
- 牛奶60克
- 白砂糖70克
- 低筋面粉75克
- 竹炭粉7克
- 精盐1克
- 柠檬汁几滴
- 4寸活底蛋糕模5个
煤球蛋糕的做法
1
玉米油和牛奶，搅拌到充分混合均匀
2
筛入低筋面粉和竹炭粉
3
拌匀，不要画圈搅拌，以免面粉起筋
4
加入4个蛋黄
5
拌匀，得出细腻的蛋黄糊
6
4个蛋清放在无水无油的干净打蛋盆，滴入几滴柠檬汁，也可以放白醋。白糖和一小撮盐混合好，可以分3次放入蛋白打发，也可以一次性放完白糖，没什么差别的
7
蛋白打到硬性发泡，提起打蛋器有直立的小尖角
8
取三分之一蛋白霜放到蛋黄糊里，快速切拌均匀
9
混合好的蛋糕糊倒到剩下的蛋白霜里，快速轻快的切拌均匀，不要画圈搅拌
10
入模，8分满，每一个模具都要震出气泡
11
烤箱预热，上下火120度60分钟
12
出炉倒扣放凉就可以脱模了
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用刀削去上面那层，一是为了平整，二是里面的颜色会深些
14
用这么一个大的吸管，在蛋糕上戳出洞
15
逼真的煤球蛋糕就完成了，大胆的吃吧
成品图
煤球蛋糕的烹饪技巧
这个煤球蛋糕的做法和平时的戚风蛋糕做法是一样的，这个量可以做一个8寸的戚风，用4寸的模具做煤球，形象大小更逼真