糯米蛋
- 蒸
- 咸鲜味
- <数小时
- 初级入门
最近很火的糯米蛋，终于有时间也自己做了一回，没想到真的很好吃呢，随便在里面塞什么都可以，简单方便又快速。
糯米蛋营养建议
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含糖量 12.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糯米蛋的食材2人份
- 咸蛋7个
- 鸡蛋4个
- 糯米150克
- 胡萝卜半根
- 腊肠1条
- 玉米粒50克
- 料酒5克
- 蚝油15克
- 老抽2克
- 十三香5克
- 生抽5克
- 玉米油5克
糯米蛋的做法
1
糯米洗干净，用水浸泡4小时
2
泡好的糯米沥干水分，胡萝卜、腊肠切成小丁，与玉米粒一起加到糯米中搅拌均匀
3
然后加入料酒、老抽、生抽、蚝油、十三香、玉米油搅拌均匀
4
咸蛋、鸡蛋在一头敲出个小口，倒出蛋白，只留蛋黄
5
将拌匀的糯米馅料灌入蛋里，九分满即可
6
这个配方刚好做11个蛋，我咸蛋买少了，加了4个鸡蛋
7
填好糯米料的蛋用锡纸包好，只包一层就可以了
8
在蒸锅上放进包好锡纸的蛋
9
大火把水烧开后，小火蒸2个小时左右
10
香喷喷的糯米蛋就出炉啦，剥掉锡纸，稍微凉一点就可以吃了
成品图
糯米蛋的烹饪技巧
糯米蛋的馅料可以随意放，我个人觉得玉米粒可以多点比较好吃
调料也是随意放的，家里有什么调料就放什么调料，不一定按照我的。老抽是为了调色，不需要放多，或者不放，也可以不用放十三香，放五香粉也行
为我买的咸蛋没有出油，加上我还有鸡蛋，所以我放了一点玉米油，防止蛋黄太干巴巴了
这个糯米蛋不一定用咸蛋，可以用鸡蛋，鸭蛋都可以