冬日里的简单又不用担心长肉上火的火锅
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
看到美食群的小伙伴们都在秀火锅，我也想吃火锅了，但现在南方的气候又担心上火，而且家属又胖，怎么办呢？想啊想我想到了用胖头鱼做火锅
冬日里的简单又不用担心长肉上火的火锅营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
冬日里的简单又不用担心长肉上火的火锅的食材2人份
- 鳙鱼一个
- 海鲜菇300克
- 油豆腐150克
- 白萝卜一个
- 豆瓣酱1大勺
- 生抽1大勺
- 红烧酱油1小勺
- 料酒1中勺
- 盐1小勺
- 生姜15克
- 葱二根
- 米醋1大勺
冬日里的简单又不用担心长肉上火的火锅的做法
1
所有材料准备齐全并清洗干净，把鱼头从中间剁一下把骨头剁断就行，鱼肉和鱼皮还可以连着，再把萝卜和姜切成片，葱切成段
2
起锅放入油，油烧热后，把鱼头背部朝下（可以防止鱼脑髓煎到）放入锅中煎一下
3
鱼头底部煎黄后，用锅铲推到锅边露出底油，把姜片放到油里炸一下
4
放一勺豆瓣酱炸香
5
接着放一中勺料酒
6
再把鱼头推回锅中间，倒一大勺米醋，一大勺生抽，一小勺红烧酱油（为了增色），用最小火焖一分钟左右
7
再倒入能完全淹没鱼头的水，用大火煮开
8
大火煮开后加入一小勺盐、加入葱白部分，加入萝卜，萝卜煮至断生后倒入火锅
9
再加入海鲜菇和油豆腐边煮边吃，一锅鲜美的火锅就可以享用了
成品图
冬日里的简单又不用担心长肉上火的火锅的烹饪技巧
一大勺等于15毫升，一中勺等于5毫升，1小勺等于1.25毫升，生抽，豆瓣酱都是咸的，所以盐不用放多，而且火锅煮的时候随着水分的蒸发是越煮越咸的