香辣虾 蟹火锅
- 干锅
- 麻辣味
- <30分钟
- 中级掌勺
香辣虾 蟹 我和儿子的最爱
香辣虾 蟹火锅营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香辣虾 蟹火锅的食材2人份
- 螃蟹 虾六只 二斤
- 蒜 葱 姜 花椒 干辣椒 白糖 料酒 郫县豆瓣、根据个人口味
香辣虾 蟹火锅的做法
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用牙刷刷干净
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我是用针挑虾线，这样没沙子，口感好
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少撒干淀粉，虾拌匀，油烧热 过油 虾变色即捞出，然后又在烧热，二次快速炸三分钟捞出，这样口感外焦里嫩
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螃蟹香辣的，买公蟹就好，蟹黄也不少，如有喜欢吃蟹黄更多的，那要记住过油时，需要蛋清淀粉和糊把口封住炸，不然蟹黄浪费了，也是变红后即可捞出
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上次做的
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葱姜蒜 花椒 先放 然后放郫县豆瓣，干辣椒、料酒 白糖 煸香，然后倒入准备好的虾 或蟹，翻炒 ，入味就可以出锅了，切记 不需要味精或鸡精哦，海鲜不需要放的，还有少加盐 或者不加盐，郫县豆瓣已经够咸了
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我做的味足，还有海鲜一定要买活的，口感比较好，我个人从不吃死海鲜。不信你对比一吃便知啦
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给亲们交代下，其实公蟹要更非美些，相对也实惠
成品图
香辣虾 蟹火锅的烹饪技巧
再接下来，就是根据亲们个人喜好，准备自己爱吃的菜品就OK啦，自己认为比外面的好吃太多了，虽辛苦点，但吃的美 又放心