可可酥皮泡芙
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
很好吃的泡芙，参考了小小小飞羊的食谱，成品口感非常好，可可粉用的是法芙娜的，很纯正。一共做了14个大约6CM的泡芙，直接填的奶油馅，一下吃掉三个，然后，成功把自己毒哑了。吃的时候搭配着茶饮会更好哦，东菱烤立方出品，因为底部采用了热隔层，所以泡芙底部组织非常的完美，感觉这样的烤箱烤饼干是最好的。
可可酥皮泡芙营养建议
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含糖量 20.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
可可酥皮泡芙的食材2人份
- 可可酥皮：黄油30克
- 糖粉32克
- 低筋面粉35克
- 可可粉5克
- 牛奶100克
- 黄油45克
- 细砂糖2克
- 盐1克
- 低筋粉55克
- 可可粉5克
- 鸡蛋液85克
可可酥皮泡芙的做法
1
制作酥皮：可可粉和低筋粉糖粉混合过筛
2
黄油不用室温软化，直接放入分类中，用手搓匀，尽量快一些，以免黄油融化
3
全部搓成长团，保鲜膜裹住放入冰箱冷冻
4
制作泡芙体：准备好材料
5
可可粉和低筋粉混合过筛
6
牛奶和黄油加入糖盐后煮至沸腾，把过筛的粉类倒入，快速拌匀
7
再放回火上小火加热30秒左右，不断翻拌
8
熄火，倒入干净的大碗内，翻拌几下降温，把蛋液分成5次加入
9
每一次都要看状态
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直到出现这样的倒三角即可
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装入裱花袋，烤箱180度开始预热
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挤出均匀的面胚，相隔要有2CM左右
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取出酥皮，切成片盖在面糊胚上
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放入烤箱中下层，烤制32分钟，期间不能打开烤箱门
15
出炉
16
东菱的烤箱底火很柔和，烤好的泡芙底部扎入可以挤入各种馅，我直接打发了奶油，吃起来也是很美味的
成品图
