香草曲奇
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
【柏翠第五届美食大赛作品】曲奇的配方很多，口感也有差别，这款曲奇参照君之老师的配方，很容易成功。
香草曲奇营养建议
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含糖量 35.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香草曲奇的食材2人份
- 低筋面粉185克
- 奶粉15克
- 无盐黄油135克
- 牛奶25毫升
- 盐1/4小勺
- 糖粉50克
- 细砂糖40克
- 香草精适量
香草曲奇的做法
1
材料集合图。黄油提前软化
2
黄油中加入盐、糖粉、细砂糖搅拌均匀，用打蛋器打发
3
打发的黄油体积稍膨大，颜色发白，成羽毛状，加入牛奶搅拌均匀
4
加入低筋面粉、奶粉、香草精
5
用橡皮刮刀翻拌均匀，过度搅拌面粉出筋，影响酥脆口感
6
将曲奇面糊放入裱花袋中
7
在铺好油纸的烤盘上挤出花型，空开距离。烤制过程曲奇体积会膨胀。烤箱200度预热，烤盘放置中层，上下火烤15-18分钟即可
8
烤好的曲奇放凉后口感酥脆，密封保存
9
成品图
成品图
香草曲奇的烹饪技巧
烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整
曲奇面糊用橡皮刮刀翻拌均匀即可，过度搅拌出筋，影响酥脆口感
黄油的量不大，用手动打蛋器即可操作