九层塔炒鳝丝
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
从来没有试过这个搭配,也不知道是不是有人曾经这样搭配过,完全的巧合,家里吃虾剩下的九层塔,炒鳝丝的时候就随手放了进去,给宝宝夹了一点在她的小碗里,顺便淋了点汤汁在上面,小乖吃了一口,来了句感概"妈妈,我好幸福啊".
九层塔炒鳝丝营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
九层塔炒鳝丝的食材2人份
- 鳝鱼500克
- 柿子椒1个
- 九层塔少许
- 蒜5瓣
- 生抽3克
- 葱1根
- 食盐3克
- 茶油10克
九层塔炒鳝丝的做法
1
鳝鱼去头去骨并清洗干净;烧开一锅水,快速的烫下鳝鱼,然后倒出来过凉水,并清洗掉表面的滑液;将整理干净的鳝鱼切丝备用,如果发现有没清理干净的鱼骨一并去掉
2
锅烧热后倒油(这次锅烧的不够热,有少许沾锅)，放入蒜片炒香,放入鳝丝和青椒丝
3
炒几个来回,均匀受热了,放入少许盐;接着放入少许生抽、九层塔、葱丝炒匀就可以起锅了
成品图
九层塔炒鳝丝的烹饪技巧
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。经常摄取卵磷脂，有助于记忆力的提升。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质鳝鱼素，能降低血糖和调节血糖。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。有人说鳝鱼是眼药，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显