柠檬曲奇
- 烘焙
- 酸甜味
- <15分钟
- 新手尝试
今天给大家推荐一款很清爽的曲奇，酸酸甜甜就像初恋的味道。
柠檬曲奇营养建议
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含糖量 36.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
柠檬曲奇的食材2人份
- 低筋面粉100g
- 黄油65克
- 糖粉50克
- 柠檬汁10毫升
- 精盐1克
- 柠檬皮碎1小勺
柠檬曲奇的做法
1
原料准备：低筋面粉100g，黄油65g，糖粉50g，柠檬汁10ml，柠檬片一小片，盐1g
2
一只新鲜柠檬，取中间部位切成4小片，边上两头留下备用
3
两头留下的柠檬，用力挤，将柠檬汁都挤出来备用
4
挤完柠檬后留下的柠檬皮，洗干净，用小刀将表面的皮切下来，只取表面的皮，内层的皮不要
5
取下的柠檬皮切成小块，越小越好
6
黄油放入碗中，自然软化
7
黄油软化后加入糖粉、盐
8
轻轻搅拌黄油，糖粉，盐，使之混合均匀，黄油不需要打发
9
将挤出的柠檬汁取10ml加入搅拌好的黄油内
10
将切小的柠檬皮取一小勺加入
11
黄油内加入低筋面粉，并混合均匀
12
用刮刀将面粉混合均匀，并用手捏成一个直径4cm左右的圆柱，然后用保鲜膜整个包裹起来，放进冰箱冷藏层冰冻2个小时左右
13
已经被冻硬的圆柱面团取出放置片刻（如果刀够锋利，力气够大不放置直接切也可以，我刚取出的切不开，只能放置到我能切开再切），用刀切成2mm左右的薄片
14
切下的薄片均匀码放在烤盘上
15
可以进烤箱啦。温度180℃，放在中层，上下火，烤13分钟左右，表面变金黄色，有香味飘出就可以关火了
成品图
柠檬曲奇的烹饪技巧
如果吃不惯柠檬或者不太爱吃酸的，柠檬汁和柠檬皮可以少加点