老式核桃酥

烘焙
甜味
<30分钟
新手尝试

现在的零食多的数不过来，每天都有新花样，可是最怀念的还是小时候的老味道，老式的核桃酥我们自己也能做。只需要1碗面粉1个鸡蛋，用不了30分钟，就能做出小时候桃酥的味道，酥香可口，比买的还好吃。食材简单，我们家家厨房都有，做法也很简单，一搅一拌就行了，一起来制作吧！

老式核桃酥的做法

准备食材，所有的食材都要称量准确，备用。准备一个干净的盆子，加入玉米油、鸡蛋、细砂糖（没有细砂糖用白糖代替），搅拌均与，充分乳化。直到搅拌到很浓稠的样子就好了

然后把泡打粉、小苏打、玉米粉和低筋面粉一起混合均匀，过筛到刚才搅拌好的蛋、油、糖的混合液中

用硅胶刮刀翻拌均匀，不要来回搅拌，防止面团起筋，影响桃酥的疏松。搅拌到没有干粉就立刻停下，搅拌时间太长面团也会起筋

先称一下面团的总重量，然后再均分成大小一致的等份，揉成小球，按扁，刷上蛋液，撒上黑芝麻

全部都做后，静置15分钟。这个时间可以去预热烤箱了，烤箱上火200度下火180度预热15分钟

烤箱预热完成了，把核桃酥送入烤箱，上火200度，下火180度，中下层，烘烤10分钟后转上火180，下火170烘烤10分钟就好了。温度要根据自家的烤箱调整，建议在烤炉前随时看管，如果火大了随时调整，也不容易烤糊

时间到了，核桃酥出炉晾凉就可以吃了。刚出炉的核桃酥是软的，还不够脆，晾凉后核桃酥就会又脆又香了

成品图

老式核桃酥的烹饪技巧

核桃酥也是可以没有核桃的。这款核桃酥我没有加核桃，不是不想加，是恰好家里没有了。添加了核桃的核桃酥更香更好吃，没有加核桃的桃酥也非常香酥。除了核桃，还可以添加任意自己喜欢的干果，比如：瓜子、花生、芝麻、杏仁、榛子……等都可以。另外烤箱的温度和时间也是很重要的，强烈建议送入烤箱后守在烤箱跟前，随时看管，防止烤糊，如果火太大及时调低温度

诗文	老式核桃酥
释义	老式核桃酥烘焙甜味 <30分钟新手尝试现在的零食多的数不过来，每天都有新花样，可是最怀念的还是小时候的老味道，老式的核桃酥我们自己也能做。只需要1碗面粉1个鸡蛋，用不了30分钟，就能做出小时候桃酥的味道，酥香可口，比买的还好吃。食材简单，我们家家厨房都有，做法也很简单，一搅一拌就行了，一起来制作吧！老式核桃酥营养建议含糖量 35.63克高血糖尽量不吃高血脂控制少吃高血压控制少吃减肥尽量不吃儿童控制少吃老式核桃酥的食材2人份低筋面粉130克玉米粉70克鸡蛋1个玉米油85克糖80克小苏打1克泡打粉2克蛋液适量黑芝麻适量老式核桃酥的做法 1 准备食材，所有的食材都要称量准确，备用。准备一个干净的盆子，加入玉米油、鸡蛋、细砂糖（没有细砂糖用白糖代替），搅拌均与，充分乳化。直到搅拌到很浓稠的样子就好了 2 然后把泡打粉、小苏打、玉米粉和低筋面粉一起混合均匀，过筛到刚才搅拌好的蛋、油、糖的混合液中 3 用硅胶刮刀翻拌均匀，不要来回搅拌，防止面团起筋，影响桃酥的疏松。搅拌到没有干粉就立刻停下，搅拌时间太长面团也会起筋 4 先称一下面团的总重量，然后再均分成大小一致的等份，揉成小球，按扁，刷上蛋液，撒上黑芝麻 5 全部都做后，静置15分钟。这个时间可以去预热烤箱了，烤箱上火200度下火180度预热15分钟 6 烤箱预热完成了，把核桃酥送入烤箱，上火200度，下火180度，中下层，烘烤10分钟后转上火180，下火170烘烤10分钟就好了。温度要根据自家的烤箱调整，建议在烤炉前随时看管，如果火大了随时调整，也不容易烤糊 7 时间到了，核桃酥出炉晾凉就可以吃了。刚出炉的核桃酥是软的，还不够脆，晾凉后核桃酥就会又脆又香了成品图老式核桃酥的烹饪技巧核桃酥也是可以没有核桃的。这款核桃酥我没有加核桃，不是不想加，是恰好家里没有了。添加了核桃的核桃酥更香更好吃，没有加核桃的桃酥也非常香酥。除了核桃，还可以添加任意自己喜欢的干果，比如：瓜子、花生、芝麻、杏仁、榛子……等都可以。另外烤箱的温度和时间也是很重要的，强烈建议送入烤箱后守在烤箱跟前，随时看管，防止烤糊，如果火太大及时调低温度
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老式核桃酥

老式核桃酥营养建议

老式核桃酥的食材2人份

老式核桃酥的做法

老式核桃酥的烹饪技巧