红酒炖牛肉
- 炖
- 家常味
- <2小时
- 初级入门
牛肉含优质蛋白质，能增长体力，补充元气。氨基酸组成更适合人体的需求，而且含有较多的矿物质，如钙铁硒等。尤其铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，对人体的生长发育很有帮助。 牛肉是咱中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。其蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 多吃些牛肉制品，对促进孩子的生长发育以及提供人体所需的营养还是有诸多好处的。我家就喜欢吃牛肉，炖的酱的炒的烤的，因为经常换着花样做，而且量也不大，所以每次吃都吃不腻。 以往我炖牛肉都放的料酒，今天我也是心血来潮，想来个红酒炖牛肉。您猜怎么着，这味道真香啊！特别是这个汤，是那种极其鲜美、带微甜口感的。老公和儿子都爱喝这汤，反倒是将这牛肉剩下了一小碗。
红酒炖牛肉营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红酒炖牛肉的食材2人份
- 牛肋条800克
- 红酒80毫升
- 胡萝卜2根
- 紫洋葱1个
- 姜1小块
- 八角2颗
- 桂皮1块
- 香叶3片
- 红烧酱油适量
- 盐1小勺
红酒炖牛肉的做法
1
牛肋条清洗干净
2
切成宽约3厘米的大块
3
入凉水锅，水开后煮两分钟，用小漏勺舀着然后捞出
4
胡萝卜切滚刀块，紫皮洋葱切块；
5
炒锅中倒适量油，将洋葱块入锅中煸炒出香味后盛出待用
6
将牛肉入锅中翻炒至表面略干，然后倒入80毫升左右的红酒，翻炒均匀
7
将香叶等调料倒入锅中翻炒几下
8
将牛肉连同调料一起倒入砂锅中，再倒适量的酱油调色调味，加入足够量的热水
9
牛肉差不多可以的时候，将胡萝卜放入其中炖熟
10
临出锅前，将炒熟的洋葱块入锅中，盐可以在这个时候根据口味来放，混合均匀出锅
成品图
红酒炖牛肉的烹饪技巧
牛肉切块入凉水锅中，可以将内部的血水及杂质逼出来，直接在锅里涮干净就可以了，不需再额外用温水清洗
先将洋葱过油炒一下，味道香，最后再放进锅中一混合，防止过烂口感差
红酒不限品牌和种类