红豆芝士条
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
原来红豆和芝士那么搭
红豆芝士条营养建议
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含糖量 16.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红豆芝士条的食材2人份
- 消化饼干（饼干底）80克
- 黄油（饼干底）40克
- 奶油奶酪250克
- 细砂糖50克
- 土豆淀粉20克
- 柠檬汁1TBSP
- 鸡蛋1个
- 蛋黄1个
- 自制红蜜豆 100克
- 淡奶油100克
红豆芝士条的做法
1
饼干底：准备模具（17*22cm或20*20cm），模具里铺上烘焙纸（烘焙纸四角剪口 这样可以铺的更贴合）
2
饼干装入食品密封袋，用擀面杖擀碎
3
饼干碎里倒入融化的黄油
4
将黄油和饼干碎混合均匀
5
混合好的饼干碎倒入烤盘，找一个平底的工具（也可用碗底），把饼干碎摊平 压实，冰箱冷藏备用
6
红豆芝士部分：自制红蜜豆 红豆和糖1:1放入高压锅，加入没过红豆2cm高的水，上气后小火压20分钟左右 ，直到红豆变软糯（小火能保证红豆的完整）奶油奶酪室温软化（冬天可以用微波炉叮几秒）用打蛋器搅打到顺滑，1个全蛋和1个蛋黄 分两次加入，等蛋液完全被奶酪吸收后 再加入剩余的蛋液，蛋液和奶酪混合均匀后，加入细砂糖
7
时不时用刮刀把四周的奶酪糊刮下，搅打到顺滑，加入淡奶油和柠檬汁，混合均匀。筛入土豆淀粉，混合均匀
8
最终面糊顺滑 没有颗粒，四周也没有粘附的奶酪即可
9
加入红蜜豆，翻拌均匀
10
面糊倒入模具 ，磕两下震出气泡
11
放入预热170度的烤箱 烤40～50分钟，烤好的蛋糕自然冷却后，盖上保鲜膜，冰箱冷藏至少3小时后食用
12
冷藏好的芝士蛋糕切分成8份
成品图
