糯米酒
- 其它工艺
- 甜味
- <数天
- 初中水平
前段时间家婆过来我们家里，看我们老是喜欢喝糯米酒，于是她就给我们做了起来。我就在旁边负责拍照，过了几个月开坛打开喝，简直不要太香了好吗，我终于明白为什么有些人迷恋酒的香味，原来真正的好酒真的可以让人有很想喝的冲动，简直是太香了，有种方圆十里都能闻得到的香味。
糯米酒营养建议
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含糖量 52.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
糯米酒的食材2人份
- 糯米4斤
- 二锅头20毫升
- 酒曲10克
- 酒饼10克
糯米酒的做法
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准备糯米
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糯米要多冲洗几次，我洗了五遍，彻底的洗干净一些
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然后加入少许的水
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放入电饭煲里面按照平时煮饭那样
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煮好的糯米饭马上弄出来晾凉，用筷子摊开散去热气。现在开始接触所有的东西都要无油无水彻底的消毒的容器制作
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准备好酒曲和酒饼，这个是乡下买的。酒曲是红色的
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均匀的撒在糯米饭上面，对了，糯米饭晾凉至三十多度就要开始操作了。不要等到彻底凉透哦。用些温开始均匀的撒在上面开始捏，开始拌。以保持糯米的湿度，整个糯米饭要弄均匀一些
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准备一个坛，洗净后晾干的，往里面倒一些白酒，大概倒10ml左右就可以
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把抹均匀的糯米饭全部抓进去。表面再倒入剩下10ml的二锅头
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上面铺几块干净的好一点的纸巾，稍微铺五六张，这个我家婆操作的。说能阻挡细菌进入
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盖子盖上放在角落里面不管它，等一个月可以打开看看，洗净双手可以把里面的糯米上下翻面，以致上下都能发酵一致
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天气冷的话要记得包被子或者不要的什么保暖的布块都可以的，保持在二十多度左右，太冷的话不会发酵还会发霉的。当然也不能太热了。记住保持在二十五六度是最好的
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过了三个月左右直接找干净的容器过滤酒就能喝了。有些步骤省略的可以按照文字自己操作的。因为酒曲是红色的，酿出来的就也全部红了。每天晚上喝一杯味道简直无敌了。自己也晋升为酒鬼了
成品图
糯米酒的烹饪技巧
记住制作的过程中一定要干净无油无水，酒曲根据自己喜好来买，可以省略酒饼