香葱肉松面包卷
- 烘焙
- 葱香味
- <60分钟
- 厨神级
对于偏爱甜食的我来说，香葱肉松卷是我喜爱的为数不多的面包之一，美奶滋的酸甜搭配肉松的咸酥恰到好处，芝麻青葱的点缀不但给面包的卖相加分而且增添了几分香气。自己做的最大好处就是真材实料，想放 多少料就放多少，喜欢肉松的童鞋可以在面包卷两边再抹上美奶滋，沾上肉松，咬下去满满都是肉松，吃得好满足！
香葱肉松面包卷营养建议
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含糖量 30.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香葱肉松面包卷的食材2人份
- 高筋面粉195克
- 低筋面粉90克
- 汤种如下
- 高筋面粉15克
- 水75克
- 糖30克
- 盐6克
- 酵母6克
- 蛋60克
- 水65克
- 黄油45克
香葱肉松面包卷的做法
1
装饰：全蛋液，香葱碎 馅料：沙拉酱，肉松 烘焙：180度上下火中层15分钟 汤种材料混合搅拌均匀，边加热边搅拌至65度，出现明显纹路即可，关火后盖保鲜膜晾凉
2
后油法将主面团全部材料揉至扩展阶段
3
完成的面团盖保鲜膜做基础发酵至2倍大
4
取出完成发酵的面团，直接擀成方形大片。
5
将面片移至烤盘，盖保鲜膜做最后发酵约45分钟，刷全蛋液，洒熟芝麻和香葱碎入预热好的烤箱中层（具体发酵视室内温度和湿度而定，2倍大即可，可用手指轻触面团，按下的指印不会反弹即是发酵完成，视整形大小，基本在一个小时左右）
6
烤好的面包坯晾至不烫手，翻面涂抹沙拉酱、肉松后卷起
7
卷好的卷略微固定晾凉，使其定型（可以用绳子缠绕，但不要太紧，会有痕迹影响美观）
8
等面包晾透，切片即可食用
成品图
香葱肉松面包卷的烹饪技巧
* 制作面包卷的大敌是面包表面出现裂纹或直接断裂不能卷起，因此面团的配方很重要，汤种面团会更加柔软易于卷起，另外，烤制的温度和时间很重要，时机要把握好，即要将面包烤熟，又不能过头使面包表面干硬