翡翠水晶玉饺
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 中级掌勺
新年的家宴，端上这么一盘冰晶玉透的水晶饺，绝对很大受欢迎，引来唏嘘声一片啊！饺子在款式上打破传统，稍作变化，选择澄粉，是为了突出晶莹剔透，翡翠碧玉的感觉，象征着吉祥如意！
翡翠水晶玉饺营养建议
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含糖量 21.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
翡翠水晶玉饺的食材2人份
- 澄粉90克
- 玉米淀粉30克
- 菠菜2根
- 饺子馅300克
- 冷水少许
- 沸水适量
翡翠水晶玉饺的做法
1
菠菜洗净，切小段，热水焯一下（去草酸），加少许冷水，打成汁，过筛留汁备用
2
澄粉和玉米淀粉混合均匀，加入沸水（沸水不要加太多，后面还要加少量菠菜汁），边加边用筷子搅拌。盖盖子闷5分钟
3
稍凉后揉成面团
4
取少许菠菜汁微波炉加热一下，揉入白色面团中，如粘手加少许玉米淀粉，揉匀
5
取一小块，做成剂子，用刀压成薄皮或用擀面杖擀
6
包入馅，
7
先捏起一个小角，捏到中间圆心部位，再把两边各捏出角，向中间赶
8
中间用枸杞装饰一下，锅中水烧热后，上锅蒸六分钟
9
翡翠水晶饺就做好了，晶莹剔透，酷似翡翠
成品图
翡翠水晶玉饺的烹饪技巧
菠菜汁不要加多了，太多，蒸出来颜色太深，就不像翡翠那么晶莹剔透了