日式烫面戚风蛋糕
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
水果的芬芳先侵袭你的鼻腔，纯滑扎实的奶油与浓郁稠密的巧克力前后夹击你的味蕾，酥皮与蛋糕揉碎了最后一道防线，夹层中媚红的果酱俘虏了你的感官，接踵而至的回味激荡着灵魂，至死方休。
日式烫面戚风蛋糕营养建议
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含糖量 9.31克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
日式烫面戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋6个
- 低筋面粉90克
- 牛奶80克
- 玉米油60克
- 细砂糖80克
- 奶粉10克
- 柠檬汁适量
日式烫面戚风蛋糕的做法
1
准备好原材料
2
将其中五个鸡蛋蛋清蛋黄分开备用
3
将其中五个鸡蛋蛋清蛋黄分开备用
4
加热玉米油，加入过筛后的面粉和奶粉搅拌至丝滑的状态
5
牛奶加热至60度，分次倒入蛋黄液中，混合均匀
6
牛奶蛋黄液倒入晾至手温的面糊中
7
滴入香草慢速搅拌顺滑细腻
8
柠檬汁滴入蛋白中，稍作混合
9
搅拌蛋白，分三次加入细糖，搅拌至硬性发泡
10
9、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，由下至上翻版均匀，再一起倒入剩余蛋白中，搅拌均匀
11
倒入蛋糕模具中，轻震一下，排除气泡
12
11、送入预热好的烤箱，焙烤模式烤制45min
成品图
日式烫面戚风蛋糕的烹饪技巧
热牛奶加入蛋黄酱时，一定要多次少量，避免烫熟蛋液