法式洋葱汤
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
洋葱汤是法国人的一道家常菜，也可以说是法国人传统饮食中的经典。与一些我们熟悉的浓汤有所不同的是它不用大量的奶油调味，用清汤煮就可以一样香浓美味，尤其是覆盖了芝士的法棍面包泡透了洋葱汤的汁水,在烘烤之后绵软滑嫩，特别好吃。
法式洋葱汤营养建议
-
含糖量 5.67克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
法式洋葱汤的食材2人份
- 洋葱1个
- 法棍1片
- 蒜1瓣
- 白兰地1勺
- 香叶1片
- 芝士片3片
- 黄油30克
- 胡椒粉少许
- 鸡汤800毫升
- 食盐1.5克
法式洋葱汤的做法
1
准备材料，洋葱切细丝，蒜切末，法棍切厚片
2
锅里放入黄油，中小火加热熔化后放入洋葱丝翻炒
3
炒出洋葱香味后将火调小，一直炒大约10分钟左右将洋葱炒成褐色，放入蒜末炒香
4
加入白兰地，倒入鸡汤，放入香叶
5
大火烧开后加入盐和胡椒粉调味，小火再煮10分钟，煮好的汤倒入焗碗中
6
放一片法棍面包，将芝士片放在面包片上，放入预热好180度的烤箱内烤20分钟左右即可
成品图
法式洋葱汤的烹饪技巧
洋葱最好用白洋葱，紫色洋葱辣味会比较足
炒洋葱时要耐心，用小火持续炒10分钟左右直至褐色，这样洋葱汤才更香
芝士我用的是奶酪片，也可以用马苏里拉
没有鸡汤也可以用浓汤宝来代替