五仁火腿馅
- 拌
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
火腿月饼馅，配方改编自食尚先生。果仁内容更多一些，红酱油没敢按原方全部加完，怕颜色太深。至少，目前的颜色已经很令人满意了。丰富的果仁，咸味的火腿夹杂在甜味的果仁馅中，咸甜映衬，相得益彰。用红酱油着色，看起来比较有食欲。就这么尝尝，挺香的。
五仁火腿馅营养建议
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含糖量 23.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
五仁火腿馅的食材2人份
- 冰肉40克
- 西瓜子25克
- 火腿35克
- 松子仁20克
- 花生70克
- 葵花子仁40克
- 白芝麻15克
- 橘饼18克
- 冬瓜糖65克
- 北杏仁15克
- 糖粉95克
- 蜂蜜25克
- 糕粉55克
- 花生油15克
- 芝麻油17克
- 白兰地15克
- 红酱油5克
五仁火腿馅的做法
1
用料：冰肉40g，火腿35g，花生70g，白芝麻15g，冬瓜糖65g，西瓜子25g，松子仁20g，瓜子仁40g，橘饼18g，杏仁15g，糖粉95g，糕粉55g，蜂蜜25g，花生油15g，芝麻油17g，红酱油5g，白兰地15g
2
火腿切丁，果仁切碎，橘饼冬瓜糖切小丁。将冰肉和火腿丁混合均匀，加入花生，核桃，白芝麻，冬瓜糖混合均匀
3
加入西瓜子，松子仁，瓜子仁，橘饼，杏仁混合均匀。加入糖粉和糕粉，抓匀。加入蜂蜜，芝麻油，红酱油，白兰地，花生油。抓匀，成为能捏成团的状态
成品图
五仁火腿馅的烹饪技巧
果仁可以任意替换，但均需事先烤熟去皮壳
没有白兰地可以用白酒代替
火腿需事先煮熟使用