剁椒蒸排骨
- 蒸
- 香辣味
- <60分钟
- 初中水平
剁椒，在很多很多的湘菜里面都能见到，最有名的当数剁椒鱼头了，其实它跟很多的食材搭配在一起，味道都相当地赞，例如剁椒芋头、剁椒鸡块、剁椒金针菇等等，今天这道剁椒排骨也是，而且做法极其简单，就算是刚刚学厨的新手也没问题，做出来的排骨豉椒香浓、风味独特，两碗米饭不经意间就下肚了。
剁椒蒸排骨营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
剁椒蒸排骨的食材2人份
- 排骨350克
- 剁椒1汤匙
- 老干妈1汤匙
- 植物油1汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 生抽1/2汤匙
- 姜1小块
- 细香葱1根
剁椒蒸排骨的做法
1
新鲜的猪小排洗干净后剁成约3厘米的小段
2
锅中放适量清水，放入排骨焯去血水
3
焯好后捞出来用流水冲干净浮沫
4
姜去皮切成丝
5
炒锅内放少许植物油烧至五成热，放入剁椒、老干妈和姜丝爆香
6
放入焯好的排小排，翻炒均匀
7
放少许盐和生抽调味
8
盛入盘中，上蒸锅大火蒸半个小时，想省煤气也可以用高压锅，那样的话冒气后蒸十分钟就好了
成品图
