肉饼
- 烙
- 酱香味
- <15分钟
- 初级入门
酱香味儿十足的肉饼，一咬一口肉！
肉饼营养建议
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含糖量 21.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
肉饼的食材2人份
- 猪肉(里脊)300克
- 面粉400克
- 葱1根
- 蚝油20毫升
- 黄酱50克
- 香油20毫升
- 姜10克
- 橄榄油适量
- 温水适量
- 料酒少许
- 胡椒粉少许
肉饼的做法
1
将肉切成肉丁（小拇指指甲盖大小），姜切成沫
2
倒入料酒少许，黄酱50克（肉里不放盐，黄酱放足了就可以，千万别咸了）
3
腌制一晚上，第二天再做
4
温水和面
5
盖上盖子，醒两个小时左右
6
把葱切碎，和肉丁放在一起
7
加入蚝油，橄榄油，胡椒粉拌匀
8
取出一部分面，擀面棍擀成长条形
9
放上肉馅儿，注意右侧留一部分不要放
10
把面一层一层的叠好，外侧捏紧
11
继续“叠被子”
12
叠好后的肉饼
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电饼铛加热，放入油，把肉饼放好，盖盖子。大约六七分钟，打开，翻一面，再加热两三分钟。大功告成
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外焦里嫩，香气扑鼻
成品图
肉饼的烹饪技巧
肉丁用酱腌制了一宿，酱香味十足。在叠饼的时候一定要把边缘捏紧，不然汁液会流出来