枣泥酥饼
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
奶奶给了不少大红枣，就想办法消灭它们
枣泥酥饼营养建议
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含糖量 30.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
枣泥酥饼的食材2人份
- 枣泥36克
- 高筋面粉210克
- 小麦粉(标准粉)90克
- 水80克
- 黄油20克
- 板油80克
- 低筋面粉（酥皮）100克
- 板油(酥皮）100克
枣泥酥饼的做法
1
油皮原料倒入面包机，启动两个和面程序
2
和好后室温醒发30分钟
3
油酥材料用手抓匀
4
整理成型，保鲜膜包起，冷冻20分钟
5
分别将皮和酥面团平均分成12份，搓圆后用保鲜膜盖好，醒发20分钟
6
把皮面团压成饼后，用其包住酥面团，虎口向上推，收口、搓圆，醒发20分钟
7
豆沙馅平均分成12份，重量自行调节，一般20克一个，喜欢馅多可放到30克
8
面擀成长舌状后由下到上卷起，依次做完12个后，醒发15分钟
9
再次将面擀成长舌状，尽量擀的长一些，由下而上卷起，静止15分钟
10
两端向中间叠
11
搓圆、压扁、包馅。烤箱预热好，上下火170度25分钟，出锅
成品图
枣泥酥饼的烹饪技巧
水的用量根据面粉的吸水性可自行调节
枣泥馅儿的制造方法在之前的菜谱中有介绍
因为我爸血糖高，枣也甜，所以全程没放糖