诗文 | 鸡肝藕饼 |
释义 |
鸡肝藕饼
一直以来,很多人问猪肝、鸡肝,怎么做,宝宝比较能接受?我也一直在研究。今天的菜谱是鸡肝藕饼,吃起来脆脆甜甜的,一口下去,不停的有藕的那种甘甜往外冒,真是大大的惊喜!而且补铁杠杠的哦,小柚子轻轻松松吃个2块多。 鸡肝藕饼营养建议
鸡肝藕饼的食材2人份
鸡肝藕饼的做法
1
鸡肝提前泡2个小时,除去血水,中途换几次水,直到水清
2
鸡肝去除白色筋膜,凉水下锅煮,加入一点葱姜
3
鸡肝煮熟透,大约10分钟,取出勺子压成泥
4
看着像巧克力碎屑吧?入口即化的哦。接下来只用了30克的鸡肝,多余的煮粥,拌面或者冷冻保存都可以
5
莲藕削皮擦丝。
6
细丝完成
7
使劲挤出藕汁
8
藕丝球球。用100克藕挤汁,这些藕丝放在饼里50克。 小贴士:我力气小,吃奶的力气试出来了,水出的不是很多,藕里还含水
9
什么也不用加,将藕汁开大火单独炖煮,煮成浆糊那样就好。只要一会会。 小贴士:通常这里会加一个鸡蛋或者加个鸡蛋清,起到黏合的作用,对于有些宝宝对鸡蛋过敏,我把这个藕汁煮成浆糊样,就很好的代替了鸡蛋黏合的作用哦
10
30克鸡肝加入,搅拌均匀
11
加入藕丝50克,葱,搅匀。再加点盐调味
12
热油热锅,搓一个球放锅里,用铲子按扁,小火煎
13
两面都煎黄就行,鸡肝是熟的,藕生的也能吃,稍微煎下就好。 小贴士: 1. 最后还可以加两勺面粉,你随意。 2. 对鸡蛋不过敏的,可以加鸡蛋。 3. 加葱只是为了更香一点
成品图
鸡肝藕饼的烹饪技巧本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看,看我的菜谱有不明白的也来公众号提问,里面有营养师妈妈做过的500道宝宝辅食哦,解决你所有的吃饭难题 |
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